Existem cerca de 300 maisons produtoras de champanhe na França. Geralmente, os turistas se limitam às mais conhecidas: Moët Chandon, Veuve Clicquot e Dom Pérignon. Mas existem dezenas de outros rótulos, menos conhecidos, que estão entre os melhores champanhes franceses.

melhores champanhes franceses

Champagne – a palavra – é o segundo vocábulo mais conhecido da língua francesa no mundo. Ele só perde para bonjour – o famoso bom dia obrigatório quando você aborda ou entra em relação com qualquer francês.

Champanhe – a bebida – é o produto de luxo francês mais conhecido e consumido no mundo. Segundo dados de 2014, a cada segundo são abertas 2 garrafas de champanhe.

Melhores champagnes franceses

Champanhe sendo servido

Toda essa fama do champanhe se deve não somente ao seu passado real mas também ao seu caráter festivo e alegre, sempre ligado à comemorações, celebrações e conquistas.

Pedimos então a Ana Carolina Dani, sommelière das tradicionais Caves Legrand em Paris, que fizesse uma lista com dez dos melhores champanhes franceses, de grandes produtores.

Ao conversar com a Ana pelo telefone, ela disse: “Fiz a lista dos vinhos”; eu respondi: “Ana, a lista é de champanhes, não de vinhos”; ao que ela retrucou: “Champanhes são, por definição, vinhos”. O proprietário da maison Jacquesson, citada abaixo, foi perguntado porque se referia ao seu produto como “vinho” e não como “champanhe”, sua resposta foi: “Champanhe é acima de tudo um grande vinho proveniente de terroirs excepcionais e cuja complexidade se equipara aos melhores vinhos do mundo. As bolhas são uma certa parte do seu charme, mas elas não são o princípio nem o fim de tudo: um vinho menor será sempre um vinho menor, tendo ou não bolhas. Na Jacquesson, a nossa ambição é fazer grandes vinhos…”

Veja abaixo a seleção da sommelière Ana Carolina Dani de 10 dos melhores champanhes franceses da atualidade:

  • Champagne Bollinger, cuvée Vieilles Vignes Françaises

A cuvée Vieilles Vignes Françaises é feita a partir das pouquíssimas parreiras francesas – chamadas pre-filoxera – que foram preservadas da filoxera. Essa praga devastou os vinhedos franceses e europeus no final do século 19. Hoje, quase 100% das videiras francesas são enxertadas com porta-enxertos provenientes de cepas europeias, resistente ao filoxera. A parcela que produz a Vieilles Vignes Françaises (antigas vinhas francesas) tem menos de 0,5 hectare e permite que tenhamos hoje o gosto do champanhe do século 19.

Preço:

2004 = 995€

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Parcela da maison Bollinger

  • Champagne Salon

Criada em 1920 a Maison Salon começou como produtora particular de champanhes de seu proprietário, o empresário do mundo das peles Eugène-Aimé Salon, que considerava os champanhes de então de má qualidade. A maison produz somente um champanhe, a cuvée S, 100% chardonnay e proveniente de uma parcela de somente 1 hectare.

Preços:

1996 = 875€

1990 = 1.450€

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Maison Salon

  • Champagne Dom Pérignon

Talvez o mais conhecido champanhe francês, o Dom Pérignon é uma homenagem ao monge beneditino de mesmo nome – pioneiro na fabricação do champanhe – que viveu na abadia de Hautvillers, próxima à Épernay. Pérignon foi o primeiro a misturar vários tipos de uvas, a utilizar garrafas mais espessas e usar a rolha de cortiça amarrada na garrafa por um cordão de cânhamo.

Preços:

Vintage 1975 = 975€

Rosé 1996 = 550€

Rosé 2002 = 360€

melhores champanhes franceses

Abadia de Hautvillers onde viveu Don Pérignon

  • Champagne Louis Roederer, cuvée Cristal

O champanhe Cristal foi criado em 1876 por Louis Roederer para o czar russo Alexander II e é considerado por muitos como a primeira cuvée de prestige. Alexandre II queria uma garrafa transparente que não escondesse a cor e as bolhas do champanhe. Ao mesmo tempo, ele exigiu que o fundo da garrafa fosse plano a fim de evitar que seus inimigos escondessem uma bomba na curvatura habitual das garrafas tradicionais. Roederer encomendou então a um vidreiro flamengo uma garrafa de champanhe com essas características.

No meio dos anos 90, o Cristal entrou para a cultura pop mundial por intermédio de artistas do hip hop como Jay-Z, Notorious BIG, Puffy Daddy e Tupac Shakur que, além de consumirem litros e litros da bebida, falavam dela em suas músicas sempre de um ponto de vista do luxo e da ostentação.

Preço:

2007 = 179€

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A garrafa de Cristal da maison Louis Roederer: transparente e com o fundo plano, segundo as exigências do Czar Alexandre II.

  • Champagne Pol Roger, cuvée Winston Churchill

Pol Roger era o champanhe preferido de Winston Churchill a quem é atribuída a famosa frase sobre a bebida: “Na vitória, merecido. Na derrota, necessário”. Após a sua morte em 1965 a maison colocou uma borda preta nas etiquetas das garrafas do Brut NV que seriam despachadas para o Reino Unido. Em 1984 foi lançada a cuvée de prestige Winston Churchill em homenagem ao grande estadista britânico. Predominantemente feito de uvas pinot noir, sua mistura exata é um segredo, mas a intenção foi agradar o paladar de Churchill que dizia: “Meus gostos são simples, fico facilmente satisfeito pelo melhor.”

Preço:

2000 e 2002 = 185€

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A cuvée Winston Churchill da maison Pol Roger, feita em homenagem ao grande estadista britânico

  • Champagne Krug, cuvée Clos du Mesnil

A cuvée Clos du Mesnil vem de uma única parcela (clos em francês) de chardonnay: uma vinha 1,84 hectares murada desde 1698 no centro de Mesnil-sur-Oger, uma cidadezinha na região de Champagne. Segunda a maison Krug, a localização da vinha e o fato dela ser murada clima um micro-clima que traz características únicas às uvas ali produzidas. A cuvée Clos du Mesnil é feita com uvas de um único ano e mantida em caves por mais de uma década antes de ser comercializada.

Preço:

2003 = 920€

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Parte do muro que cerca a parcela Clos du Mesnil com a inscrição: “No ano de 1698, este muro foi construído por Claude Janin e Pierre Dehée Metoen e no mesmo ano, as vinhas foram plantadas por Gaspard Jannin, filho de Claude.”

  • Champagne Krug, cuvée Clos d’Ambonnay

A parcela d’Ambonnay – de onde vêm as uvas pinot noir utilizadas na produção de sua cuvée – se encontra na encosta sudeste da montanha de Reims e é ainda menor que a parcela du Mesnil, são apenas 0,68 hectares murados desde 1766. Suas parreiras, no entanto, só foram ali plantadas no século XX.

Preço:

1998 = 2850€

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A parcela murada Clos d’Ambonnay

  • Champagne Jacquesson, cuvée Avize Champ Caïn

Localizada em Dizy, na região da Champagne, a maison Jacquesson foi fundada em 1798 por Memmie Jacquesson. Sua fama cresceu na época de Napoleão graças ao boato de que esse era o champanhe preferido do imperador. Em 1974 a maison foi comprada pela família Chiquet e hoje produz champanhes orgânicos.

Preço: 220€

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Os irmãos Jean-Hervé e Laurent Chiquet, atuais proprietários da maison Jacquesson

  • Charles Heidsieck, cuvée Blanc des Millénaires 1995

Cuvée feita somente com uvas chardonnay da prestigiada região de Côte des Blanc, produzida em 1995, ela ficou cerca de 17 anos nas caves da maison antes de ser comercializada.

Preço:

1995 = 120€

melhores champanhes franceses

As caves da maison Charles Heidsieck

  • Champagne Deutz, cuvée Amour de Deutz

Os dois fundadores da maison Deutz – William Deutz e Pierre-Hubert Geldermann – eram imigrantes alemães que se instalaram na região de Champagne atraídos pela prosperidade da França no reinado de Louis-Philippe 1°.

Preço:

2005 = 160€

melhores champanhes franceses

A cave da maison Deutz

Estes são os melhores champanhes franceses dos grandes produtores. Conheça também os melhores champanhes de pequenos produtores franceses.


Agora que você já conhece os melhores champanhes franceses, veja nosso vídeo e leia o artigo com dicas de como e quando servir o champanhe, clique aqui.


Este post faz parte da série O Luxo Secreto em Paris e na França patrocinada pela Air France. Leia os demais posts da série:

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