Visita da cave de maturação da queijaria Alléosse

Visita da cave de maturação da queijaria Alléosse, uma das melhores de Paris. Em 2016 fizemos uma listinha com o melhor do melhor de Paris em termos de comida e gourmandise (veja aqui). Sugeríamos que, enquanto você estivesse passeando pela cidade, incluísse estes endereços nos seus roteiros. Nesta listinha se encontrava a queijaria Alléosse. Como […]

Como montar uma tábua de queijos para o apéro

O programa Apéro encerra sua 1ª temporada com o clássico dos clássicos dos apéros franceses: a tábua de queijos. Seja em casa ou no bar, a tábua de queijos é a rainha da hora do aperitivo. Prática e deliciosa ela agrada a quase todo mundo. Mas, diante da infinidade de quejios que existem na França (assunto que já […]

Diferenças entre emmental e gruyère

Emmental e gruyère, qual a diferença e porque confundimos estes dois queijos mundialmente conhecidos? Emmental e gruyère são queijos idênticos? Suíços ou franceses? Para começar, o queijo que possui buracos é o emmental. O gruyère tem massa mais compacta e apresenta somente algumas falhas. A confusão surgiu do seguinte fato: estes queijos, há séculos atrás, eram […]

Beaujolais Nouveau 2016

Quem nunca ouviu falar em Beujolais Nouveau ? E quem nunca torceu o nariz ao ouvir falar do Beaujolais Nouveau, proferindo pareceres categóricos de “não presta” e “não é bom”? Se hoje o Beaujolais Nouveau é conhecido e consumido no mundo inteiro, o vinho teve suas origens em práticas de consumo local. O nascimento oficial […]

Quantos tipos de queijo há na França?

Quantos tipos de queijo existem na França? Alguns dizem cerca de 200. Outros falam que o número é 365. Mas a verdade está longe disso… É só entrarmos em uma fromagerie (queijaria) ou em um supermercado francês para ficarmos perplexos e confusos com a infinidade de tipos de queijo produzidos na França. Para além dos […]

Os melhores champanhes franceses

Existem cerca de 300 maisons produtoras de champanhe na França. Geralmente, os turistas se limitam às mais conhecidas: Moët Chandon, Veuve Clicquot e Dom Pérignon. Mas existem dezenas de outros rótulos, menos conhecidos, que estão entre os melhores champanhes franceses. Champagne – a palavra – é o segundo vocábulo mais conhecido da língua francesa no mundo. Ele só perde para bonjour – o […]

Vinho e feijoada: um casamento quase perfeito

Vinho e feijoada combinam? Se a resposta é sim, então qual tipo de vinho? A sommelière brasileira Ana Carolina Dani dá as dicas. Por Ana Carolina Dani, sommelière das Caves Legrand Outro dia, numa feijoada bastante animada na casa de amigos em Paris, um convidado ficou surpreso ao ver o prato nacional brasileiro acompanhado de […]

Lançada a campanha Primeurs 2015

Por Ana Carolina Dani, sommelière das Caves Legrand Quem ainda nunca experimentou comprar um vinho em Primeur, tem este ano uma boa razão para abastecer a adega com alguns dos melhores crus de Bordeaux. A campanha Primeurs de Bordeaux acabou de ser lançada e 2015 já está sendo considerada um safra histórica, deixando para trás […]

Passeio gastronômico em Paris

Um passeio gastronômico pelo Marais é uma maneira de conhecer um dos bairros mais charmosos de Paris e degustar os produtos da gastronomia francesa.

Os vinhos do domaine Boillot

Por Ana Carolina Dani, sommelière das Caves Legrand Todo mês, a caves Legrand em parceria com o Conexão Paris, apresenta uma seleção de vinhos com preços especiais. Esse mês, selecionamos os vinhos do Domaine Jean Boillot, situado na região da Côte de Beaune, na Bourgogne. A seleção inclui principalmente os brancos de Puligny Montrachet, uma das […]