Visita da cave de maturação da queijaria Alléosse

Visita da cave de maturação da queijaria Alléosse, uma das melhores de Paris. Em 2016 fizemos uma listinha com o melhor do melhor de Paris em termos de comida e gourmandise (veja aqui). Sugeríamos que, enquanto você estivesse passeando pela cidade, incluísse estes endereços nos seus roteiros. Nesta listinha se encontrava a queijaria Alléosse. Como […]

Como montar uma tábua de queijos para o apéro

O programa Apéro encerra sua 1ª temporada com o clássico dos clássicos dos apéros franceses: a tábua de queijos. Seja em casa ou no bar, a tábua de queijos é a rainha da hora do aperitivo. Prática e deliciosa ela agrada a quase todo mundo. Mas, diante da infinidade de quejios que existem na França (assunto que já […]

Diferenças entre emmental e gruyère

Emmental e gruyère, qual a diferença e porque confundimos estes dois queijos mundialmente conhecidos? Emmental e gruyère são queijos idênticos? Suíços ou franceses? Para começar, o queijo que possui buracos é o emmental. O gruyère tem massa mais compacta e apresenta somente algumas falhas. A confusão surgiu do seguinte fato: estes queijos, há séculos atrás, eram […]

Beaujolais Nouveau 2016

Quem nunca ouviu falar em Beujolais Nouveau ? E quem nunca torceu o nariz ao ouvir falar do Beaujolais Nouveau, proferindo pareceres categóricos de “não presta” e “não é bom”? Se hoje o Beaujolais Nouveau é conhecido e consumido no mundo inteiro, o vinho teve suas origens em práticas de consumo local. O nascimento oficial […]

Quantos tipos de queijo há na França?

Quantos tipos de queijo existem na França? Alguns dizem cerca de 200. Outros falam que o número é 365. Mas a verdade está longe disso… É só entrarmos em uma fromagerie (queijaria) ou em um supermercado francês para ficarmos perplexos e confusos com a infinidade de tipos de queijo produzidos na França. Para além dos […]