Em dezembro falamos sobre as diferentes tradições natalinas das principais regiões francesas (clique aqui para ler o artigo). Janeiro é o mês de outra tradição francesa, ainda dentro das comemorações do nascimento de Cristo: a galette des rois.
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Galette des Rois: o que é, de onde veio etc
A galette des rois é uma torta de massa folhada tradicionalmente recheada de creme de amêndoas que faz parte das festividades da Epifania – ou Dia de Reis (6 de janeiro), o dia em que Cristo recém-nascido recebeu a visita dos três Reis Magos vindos do leste – na França.
Uma miniatura é escondida no interior da torta. A pessoa que recebe o pedaço da torta com a miniatura se torna o rei ou a rainha da festa (as confeitarias costumam fornecer uma coroa de papel com a torta).
Trata-se de uma tradição antiga cuja origem se encontra nas festas pagãs dos romanos chamadas Saturnales, nas quais um escravo era escolhido para ser o “rei do dia”.
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Onde comprar a galette de rois em Paris
Nessa época você encontra a galette des rois em qualquer padaria da cidade.
Mas já que você teve a sorte de estar em Paris nessa data, não deguste qualquer uma, compre as melhores, feitas pelos melhores chefs pâtissiers (confeiteiros). Veja abaixo alguns deles:
- Sébastien Gaudard. Pâtisserie des Martyrs: 22 rue des Martyrs, 75009.
Galette des rois de Sébastien Gaudard
- Yann Couvreur (sobre o qual já falamos aqui). Galeries Lafayette Gourmet: 35 boulevard Haussmann, 75009.
- Cédric Grolet, a atual estrela da pâtisserie francesa (clique aqui e leia sobre ele). Cédric Grolet: 35 avenue de l’Opéra, 75002.
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4 Comentários
Adriana
Olá, as galettes são vendidas somente no dia de reis?
Rodrigo Lavalle
Adriana, não somente no dia mas alguns dias antes.
Renata
Pq vcs não estão colocando vídeos novos no YouTube? Adoro, são vídeos de muito úteis e de extremo bom gosto! Voltem a postar! S’il vous plait!
Rodrigo Lavalle
Renata, obrigado pelos elogios! Voltaremos a postar em breve!