Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris

Ele saiu neste terça feira, aguardado por um grande número de chefs, jornalistas, blogueiros e foodies. Com vocês, a nova classificação do guia Michelin. O guia de restaurantes mais respeitado da França.

Chef

Chef Cédric Béchade

Uma menção especial para Cédric Béchade do Hostellerie de Plaisance, – Saint Émilion – que assumiu a difícil vaga do atual chef estrela da mídia francesa, Philippe Etchebest.

Restaurante Garance

Restaurante Garance

Uma menção especial ao Garance – Paris – que ganhou sua primeira estrela (eu trabalhei lá, a comida é sensacional porém o chef intragável).

Restaurante David Toutain

Restaurante David Toutain

Um elogio com extra-orgulho a David Toutain – Paris – que ganha uma estrela com restaurante que tem seu nome (tive o prazer de ter algumas aulas com ele e o achei um dos chefs mais inovadores e criativos que vi cozinhar).

La Bouitte

La Bouitte

Uma curiosidade simpática,  um novo três estrelas brilha nos Alpes, o La Bouitte, – Saint Martin-de-Belleville – é um restaurante de base familiar onde pai e filho dividem a cozinha e a matriarca recebe os clientes na salão. Um restaurante finíssimo e agradável que pretendo visitar rapidamente!

Bravo a familia Meilleur que, curiosamente, em francês quer dizer “Melhor”.

Le Pavillon Ledoyen

Le Pavillon Ledoyen

Após um longo reinado no Hotel Le Maurice, onde obteve 3 estrelas, Yannick Alléno mais uma vez se afirma como um dos maiores chefs do mundo. Ele conquista novas 3 estrelas em seu novo restaurante Le Pavillon Ledoyen.

Yannick  possui mais dois excelentes restaurantes não estrelados (logo com preços mais razoáveis) que já falamos aqui, o Terroir Parisien.

Alain Ducasse au Plaza Athénée entrou neste guia 2015 com 2 estrelas. O que significa que o restaurante perdeu uma estrela em relação a sua última classificação em 2013. Explico: no ano passado, o restaurante não foi incluído no guia porque estava fechado para reforma e reabriu em setembro de 2014. Na volta ao guia, ele perdeu uma estrela.

Em suma, descobri novas jóias em várias regiões. Apenas uma pergunta ficou na minha cabeça: mas onde diabos estão as mulheres?

E antes de terminar, um aviso: a Lina já testou o restaurante de David Toutin, clique aqui para ler.

Abaixo, as novas estrelas Michelin 2015.

 Três estrelas:

. Paris: Pavillon Ledoyen. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Saint Martin de Belleville: La Bouitte. Clique aqui para reservar uma mesa.

Duas estrelas:

. Bordeaux/Martillac: La Grand’Vigne. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Lembache: Auberge du Cheval Blanc. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Lyon: Le Neuvième Art. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Porto Vecchio: Casadelmar.

. Paris: Alain Ducasse au Plaza Athénée.

. Paris: La Table du Lancaster.

. Val-d’Isère: L’Atelier d’Edmond.

Uma estrela:

. Aix en Provence: L’Esprit de la Violette.

. Aix en Provence: Le Clos.

. Auxerre: L’Aspérule.

. Blois: Assa.

. Chamonix Mont Blanc: Auberge du Bois Prin.

. Giverny: Le Jardin des Plumes (já citado pelo Conexão Paris, clique aqui para ler).

. Marseille: Une Table au Sud.

. Marseille: AM par Alexandre Mazzia.

. Monte Carlo: Le Blue Bay.

. Montlivault: La Maison d’à Côté (já citado pelo Conexão Paris, clique aqui para ler).

. Mulhouse: Le 7ème Continent.

. Paris: Les Climats. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Paris: David Toutain (já citado pelo Conexão Paris, clique aqui para ler).

. Paris: Garance. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Paris: Helen. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Paris: Penati al Baretto. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Paris: La Table d’Eugène. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Ramatuelle: La Voile (Hôtel La Réserve Ramatuelle).

. Rouen: L’Odas. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Saint Émilion: Hostellerie de Plaisance. Clique aqui para reservar uma mesa.

. Saint Raphael: Archange.

. Saint Jean de Luz: Le Kaiku.

. Sessenheim: L’Auberge au Bœuf.

. Strasbourg: Esprit Terroir.

. Val Thorens: L’Épecurien.


Michelin 2015Conheça o guia do Conexão Paris Restaurante e Outras Delícias. Ele traz uma seleção dos melhores restaurantes da cidade, além de queijarias, patisseries, caves, bares etc. Acesse o site Minha Viagem Paris para descobrir e reservar passeios incríveis em Paris e no interior da França.

 


França Entre Amigos oferece transfers, traslados e passeios privativos de carro com motorista brasileiro por Paris e pela França.

No site Booking você reserva hotéis com segurança e tranquilidade e tem a possibilidade de cancelamento sem cobrança de taxas.

Pesquise horários de trens e preços de passagens e compre a sua com antecedência para garantir os melhores preços.

No site Seguros Promo você compara os preços de várias empresas seguradoras e contrata online o seu seguro de viagem.

Obtenha o orçamento das principais locadoras de carro na França e faça sua reserva para garantir seu carro na Rentcars.

Veja as melhores ofertas de passagens aéreas da Air France.