5 lindos restaurantes da Belle Époque em Paris

Por Karen Goldman, chef de cozinha, responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Conheça os centenários restaurantes da Belle Époque em Paris, com seus lindos salões Art Nouveau e pratos tradicionais da culinária francesa. Os restaurantes da Belle Époque em Paris rivalizavam em beleza explorando mosaicos, vitrais, colunas e afrescos. Abaixo, publicamos nossa seleção de cinco restaurantes parisienses que […]

A casa do creme chantilly

Por Karen Goldman, idealizadora dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Novos lugares especializados em um único ingrediente brotam, dia sim dia não, nas ruas parisienses. Citando alguns, já temos por aqui maisons dedicadas às brioches (leia aqui), aos éclairs, ao tiramissu (leia aqui), às madeleines (leia aqui). Agora chegou a vez do creme chantilly, o […]

Madeleine, história e receita

Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. A madeleine é um pequeno bolo em forma de concha, feito com ovos e raspas de limão, que foi eternizado por Proust em seu livro “Em busca do tempo perdido”. Originária da cidade de Commercy, conta-se que ela apareceu pela primeira vez na mesa do duque de Lorraine no […]

Porte 12: fabuloso pequeno restaurante

Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Atrás de um fachada discreta, após atravessar um gelado corredor onde antes encontrava-se uma boate e, antes ainda, um famoso ateliê de lingerie haute couture, encontra-se o restaurante mais concorrido de Paris atualmente. O Porte 12 é o melhor restaurante aberto no último ano. Seu […]