Para termos uma verdadeira imersão na França, sua cultura e seus costumes, além de visitar seus museus e monumentos, é indispensável também experimentar a cozinha tradicional francesa. Porém, depois da hospedagem, a alimentação é o item que mais pesa em uma viagem. Por isso, nesse artigo, lhe indicamos alguns restaurantes baratos em Paris que servem a tradicional culinária francesa.

restaurantes baratos em paris bouillon chartier

O Bouillon Chartier é um dos restaurantes baratos em Paris. O da foto acima fica na rue du Faubourg Montmartre.

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Restaurantes baratos em Paris: os bouillons. O que são?

A história dos bouillons parisienses remonta a 1860, quando Pierre-Louis Duval, açougueiro de profissão, teve a ideia de criar um restaurante onde os trabalhadores do Les Halles (o então mercado central de Paris) pudessem comer uma refeição generosa a um preço baixo.

O prato servido por Duval em seu restaurante é o caldo de carne de boi (bouillon, em francês), prato que dará nome ao estabelecimento.

Além da comida barata e substancial, o serviço era rápido, a fim de atender o maior número de pessoas o mais rápido possível. Quase um precursor dos restaurantes fast food. Até hoje o serviço nos bouillons é rápido, às vezes até demais…

O conceito foi retomado alguns anos mais tarde, no final do século XIX, por Camille e Édouard Chartier, que abriram um primeiro bouillon na rue du Temple — na região do Marais — e depois um segundo, na rue de Faubourg Montmartre (restaurante que existe até hoje, veja abaixo).

Os bouillons eram decorados no estilo Art Nouveau — em voga na arquitetura e na decoração na época — e respeitavam mais ou menos a mesma disposição: um salão na frente com um bar abrindo para a rua e um grande salão nos fundos, muitas vezes coberto por um telhado de vidro.

Como toda boa ideia, ela foi copiada, se espalhou e se aperfeiçoou. Em 1900 haviam cerca de 250 bouillons em Paris. Nem todos eram baratos.

Com o passar do tempo, os bouillons ficaram associados aos pratos tradicionais da culinária francesa e ao estilo Art Nouveau.

Alguns desses restaurantes chegaram aos nossos dias e outros foram inaugurados recentemente com o mesmo conceito.

 


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O que é servido nos bouillons?

São servidos os pratos e sobremesas tradicionais da cozinha francesa.

Há uma pequena variação de cardápio de um restaurante para outro. No item Restaurantes baratos em Paris: os nomes e endereços, mais abaixo, você encontra links para os sites dos restaurantes que recomendamos onde poderá ver os cardápios completos e os preços.

Entradas:

  • ovo maionese,
  • escargot (caracóis),
  • terrine,
  • tutano etc
entrada tradicional francesa escargots

Os escargots são uma entrada tradicional da culinária francesa

Pratos:

  • confit de canard (coxa de pato),
  • chucrute,
  • tartare de boi,
  • sopa de cebola,
  • joelho de porco,
  • linguiça com purê de batatas etc

Clique aqui e leia nosso artigo sobre 20 pratos franceses tradicionais e onde comê-los em Paris.

entrada tradicional francesa confit canard

O confit de canard é um prato tradicional da culinária francesa

Sobremesas:

  • île flotante,
  • profiterole,
  • riz au lait (arroz doce),
  • crème brûlée
  • mousse chocolate etc

Clique aqui e leia nosso artigo sobre 15 doces franceses tradicionais e onde comê-los em Paris.

entrada tradicional francesa profiterole

O profiterole é uma sobremesa tradicional da culinária francesa

Quanto custa comer nos bouillons, os típicos restaurantes baratos em Paris

Você vai gastar de 20 a 30 euros por uma refeição completa com entrada, prato, sobremesa e 2 taças de vinho.

Você não precisa pedir entrada, prato e sobremesa.

No item Restaurantes baratos em Paris: os nomes e endereços, mais abaixo, você encontra links para os sites dos restaurantes que recomendamos onde poderá ver os cardápios completos e os preços.

 


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Por que indicamos os bouillons?

  • Porque você não somente matará a fome com uma refeição barata (e boa) mas também terá uma experiência cultural e culinária francesa.
  • Os restaurantes são bonitos e históricos.
  • Funcionam todos os dias da semana em serviço contínuo de meio-dia à meia-noite.

Os contras dos bouillons:

  • Não fazem reservas.
  • Há filas nos horários de pico.
  • O serviço, às vezes, deixa a desejar.

DICA DE OURO: no almoço, chegue por volta de 11h30 ou depois de 14h; no jantar, antes de 19:30 ou depois de 22h.

Restaurantes baratos em Paris: os nomes e endereços

Bouillon Chartier

  • O mais antigo (inaugurado em 1896) e famoso de Paris.
  • O restaurante original é lindo e possui decoração Art Nouveau da época da inauguração. Endereço: 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 (metrô Grands Boulevards, linhas 8 e 9).
  • Outros endereços:
    • 59, Boulevard du Montparnasse, 75006 (metrô Montparnasse-Bienvenue, linhas 6, 12 e 13) – decoração também linda, no estilo Art Nouveau
    • 5 rue du 8 mai 1945, 75010 (metrô Gare de l’Est, linhas 4, 5 e 7) – em frente à Gare de l’Est
  • Site: bouillon-chartier.com
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O Bouillon Chartier é um dos restaurantes baratos em Paris. O da foto acima fica na região de Montparnasse.

Bouillon Pigalle e Bouillon République

  • São os mais recentes, abertos em 2017 e 2021, respectivamente.
  • Pertencem ao mesmo grupo.
  • O Pigalle tem ambiance contemporânea e minimalista. Endereço: 22 Boulevard de Clichy, 75018 (metrô Pigalle, linhas 2 e 12).
  • O République é lindo e enorme, com dois andares e vários salões decorados com painéis de madeira escura esculpidos. Ocupa uma antiga brasserie alsaciana pertinho da Place de la République. Endereço: 39 Boulevard du Temple, 75003 (metrô République, linhas 3, 5, 8, 9 e 11).
  • É possível fazer reserva no Bouillon République: clique aqui.
  • Site: bouillonlesite.com
restaurante barato em paris bouillon republique

O Bouillon République é um dos restaurantes baratos em Paris.

Le Petit Boullon Pharamond

  • O mais central, fica na região do Halles, onde surgiu o 1° bouillon.
  • O prédio é de arquitetura típica da região francesa da Normandia, já o interior tem decoração suntuosa no estilo Art Nouveau.
  • Endereço: 24 rue de la Grande Truanderie, 75001 (metrô Châtelet, linhas 1, 4, 7, 11 e 14).
  • Site: petitbouillonpharamond.com
restaurante barato em paris bouillon pharamond

O Bouillon Pharamond é um dos restaurantes baratos em Paris.

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