O restaurante Tour d’Argent é um dos grandes endereços históricos de Paris e um dos mais conhecidos do turismo internacional. O testamos recentemente e relatamos aqui nossa experiência, que descrevemos como um momento estético e histórico de alto nível.

A história do restaurante Tour d’Argent se confunde com a da cidade e vale a pena conhecer alguns nomes que por aqui passaram. Ao entrarmos no Tour d’Argent colocamos os pés na antiga Hostellerie de la Tour d’Argent, fundada em 1582 e um dos endereços preferidos do rei Henri III. Já sendo utilizado na Itália, foi nesse endereço que o garfo apareceu na França, nos jantares do rei Henri IV. No século 17, Madame de Sévigné vinha diariamente até o Quais de Tournelle atraída pelo seu delicioso chocolate quente. Durante o século 19, o restaurante viu passar Alexandre II, Tsar da Rússia; Guillaume I, rei da Prússia e o príncipe Otto von Bismarck.

Restaurante Tour D'Argent

Restaurante Tour d’Argent

Foi nessa mesma época que o chef criou o famoso prato do Tour d’Argent, pato cozido e servido com molho preparado com seu sangue. Pequeno parêntese, a semelhança entre esta receita e o brasileiríssimo frango ao molho pardo é interessante. Cada pato servido é numerado e o cliente leva de lembrança um cartão com o nome do restaurante e o número do pato degustado. O nosso foi nº 1.167.845.

Restaurante Tour D'Argent

Restaurante Tour d’Argent, versão contemporânea do famoso pato numerado

O ritual

Ao entrarmos no Tour d’Argent, somos recebidos com um cerimonial histórico. O porteiro nos abre as grandes portas da entrada, o responsável da chapelaria recolhe casacos e chapéus. Em seguida aguardamos o elevador instalados em poltronas confortáveis. Ao chegarmos no sexto andar, três detalhes nos pegam de surpresa. Primeiro, as recepcionistas, os garçons, o chef da sala, todos nos recebem com um “sejam bem vindos” sorridente.

Restaurante Tour D'Argent

A famosa vista do restaurante Tour d’Argent

Segundo detalhe, a vista. Nem entramos e já somos capturados pelo panorama exterior. A Notre Dame, o Sena e seus barcos e a rive droite do outro lado do rio. Bela Paris.

Restaurante Tour d’Argent

Terceiro, a decoração em ressonância com o aspecto histórico do restaurante. O tapete, o teto decorado, os candelabros, as pratarias e os cristais, um retorno aos tempos aristocráticos. Apesar do cerimonial, o ambiente é descontraído e a clientela internacional, muitos japoneses e americanos. Sem cerimônia, no final da refeição, circulamos pelo restaurante à procura do ponto de vista ideal, da foto perfeita.

Restaurante Tour d’Argent, os vinhos.

Chamo atenção para um detalhe surpreendente, a apresentação da carte de vinhos. Imaginem um imenso livro, milhares de páginas. Assim é a famosa e histórica carte, com os vinhos do Tour d’Argent.

Restaurante Tour d’Argent, entrada

A comida

E os pratos? Gostosos. Por trás existe um chef que domina o savoir faire necessário para esse nível de estabelecimento. Mas no dia seguinte, comentamos que não tínhamos vivido uma experiência gastronômica inesquecível, como já vivenciados em pequenos bistrôs parisienses.

Confirmando o que foi dito no início do post, a experiência foi mais ampla. Ao recuperarmos nossos casacos estávamos felizes, tínhamos acabado de viver um momento de emoções variadas, acompanhadas por um excelente vinho.

Valor do menu no almoço: 105 euros sem o vinho.

Temos outros artigos no Conexão Paris sobre o Tour d’Argent, leia aqui.


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