O restaurante Chalet Savoyard é o melhor restaurante de fondue em Paris. Além desse famoso prato, ele serve também outras especialidades da região dos Alpes franceses.

Voltamos da nossa curta viagem à Chamonix (sobre a qual você pode ler aqui) ainda sedentos por pratos montanheses à base de queijos da região. Coincidência ou não, já no 1° dia de 2017 fomos convidados para jantar em um restaurante especializado na cozinha da região da Haute-Savoie, ou seja, fondues, raclettes, tartiflettes, pierrades etc…

O Chalet Savoyard

Chalet Savoyard pode ser não ser o restaurante mais elegante, sofisticado ou cool de Paris mas, com certeza, ele é o melhor restaurante de fondues da cidade. E isso já é o bastante! O local fica sempre cheio, principalmente nessa época de inverno, então é imprescindível reservar.

restaurante de fondue em Paris

O restaurante Chalet Savoyard

Os pratos

1) Fondues

No cardápio, além do clássico fondue savoyard (o único feito para somente 1 pessoa), há outras versões e desdobramentos que servem, no mínimo, 2 pessoas. Você vai encontrar fondues feitos com outros tipos de queijos, como o reblochon e o mont d’or, e também com bacon ou cogumelos. Todos vêm acompanhados de batatas inteiras cozidas e pedaços de pão.

Há também o fondue Bourguignonne, o famoso fondue de carne. Nesse caso não há queijo, somente pedaços de carne crua que vão sendo fritos em um caldeirãozinho com gordura quente. Os acompanhamentos são batata frita, molhinhos e salada verde.

2) Raclette

No Chalet Savoyard a raclette é servida da forma tradicional. Uma meia roda de queijo (você pode escolher entre 7 tipos, sendo o tipo raclette o mais tradicional) é trazida à mesa em um aparelho que o esquenta. À medida que o queijo derrete, ele é raspado com uma espátula e servido sobre batatas assadas. Além das batatas (servidas à vontade) o prato também vem acompanhado por embutidos.

3) Tartiflette

Os dois pratos citados acima são conviviais, ou seja, feitos para serem compartilhados ao redor do “fogo”. Quem quiser algo mais simples e individual pode optar pela tartiflette: um gratinado de batata, bacon e cebola cobertos com queijo reblochon, um queijo originário da Haut-Savoie. Delicioso!!!

4) Sobremesa

De sobremesa pedimos um fondue de chocolate para dividir por 3 pessoas. O garçon fez cara de “é pequeno para 3 pessoas” mas nós só queríamos mesmo adoçar a boca. Quando o fondue chegou respiramos aliviados por ter pedido somente um. Além das frutas, havia docinhos, chantilly e até sorvete!

Além das especialidades citadas acima o restaurante serve vários outros pratos, clique aqui e acesse o cardápio.

Le Chalet Savoyard: 58 rue de Charonne, 75011. Metrô Ledru-Rolin, linha 8 ou Charonne, linha 9. Reservas somente pelo telefone: +33 01 48 05 13 13.

Receitas

E, se você não está pela Europa mas quer fazer uma dessas delícias em casa, aí mesmo no Brasil, leia nossos artigos com as receitas.

Fondue: O fondue dos franceses

Tartiflette: Tartiflette: prato do inverno francês

Raclette: Saibam onde degustar raclette em Paris

Saiba também qual o melhor vinho tomar comendo os pratos acima: Qual vinho casa melhor com fondue e raclette?


restaurante de fondue em ParisConheça o guia do Conexão Paris Restaurante e Outras Delícias. Ele traz uma seleção dos melhores restaurantes da cidade, além de queijarias, patisseries, caves, bares etc. Acesse no site Minha Viagem Paris para descobrir e reservar passeios incríveis em Paris e no interior da França.

 

 


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