O chef Cyril Lignac trabalhou com Alain Passard, Pierre Hermé, Alain Ducasse e foi eleito “chef preferido dos franceses”.
Em 2005 ele abriu seu restaurante gastronômico Le Quinzième, com um menu no almoço por 49 euros com entrada +prato+sobremesa. Vocês poderão degustar foie gras com creme de trufas, saint jacques com purée de castanha portuguesa, profiteroles crocantes com pistaches.
Em 2008 ele adquiriu o bistrô Chardenoux, cujo local é tombado pelo Patrimônio Histórico. No almoço um menu por 25 euros com entrada+prato+sobremesa. Algumas sugestões: terrine com torradas douradas, peixe assado com purée de batata doce, baba au rhun com creme de vanilha.
Em seguida Cyril Lignac fundou sua escola de culinária, Cuisine Atittude, situada no Marais. Um espaço loft agradável onde pequenas turmas aprendem os segredos do chefe. Os cursos de 2 horas custam 80 euros e os de 3 horas 100 euros. Cada curso é seguido por uma degustação e harmonização de pratos e vinhos.
Le Quizième: 14 rue Cauchy, 75015 Paris.
Bistrot Chardenoux: 1 rue Jules Vallès, 75011 Paris.
Cuisine Attitude: 10 Cité Dupetit Thouars, 75003 Paris.
Para ver as especialidades de cada restaurante, reservas e informações sobre os cursos de culinária, clique aqui e acesse o site do chef.
Leia também:
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- Depoimento: Uma semana no Cordon Bleu
- Curso de culinária em Paris: Le Cordon Bleu
- Ferrandi: a melhor escola francesa de gastronomia
- Curso de culinária com Guy Martin
- Curso de Culinária e enologia em Paris
- Paris: cursos rápidos de cozinha
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20 Comentários
Vanessa sena
Olá bonjur
O senhor administra cursos?
Rodrigo Lavalle
Vanessa, você gostaria de curso de gastronomia? Se afirmativo leia os artigos que alguns de nossos leitores escreveram sobre os cursos que fizeram em Paris: https://www.conexaoparis.com.br/categoria/comer-e-beber/encontre-tambem/cursos-de-gastronomia.
Nós oferecemos cursos rápidos de vinho com a sommelière brasileira Marina Giuberti: https://www.conexaoparis.com.br/servicos/cursos-de-vinhos-em-paris-com-sommeliere-brasileira.
Abraços.
Karin Verzbickas
Destes 3 cursos rápidos de gastronomia que vcs indicam, algum deles tem tradução simultânea para o inglês ou espanhol?
Rodrigo Lavalle
Karin, não sabemos informar. Sugiro que você consulte o site dos cursos para informações mais específicas.
Abraços.
Patrícia Fernandes
Alguém sabe de bons cursos de Cabeleireiro de Homem?
Obrigada
Lina
Patrícia
Sinto não ajudar. Não conheço os cursos que deseja.
mariana berutto
teste
Thais
Oi Lina,
Eu vi no site do chardenoux que foi aberto o chardenoux de prés em saint germain. Você já esteve lá? Você acha que é bom ou é melhor ir no outro na jules valles?
Obrigada,
Thais
Ah, adoro o blog e leio todos os dias!
conexaoparis
Thais
Não fui ainda ao Chardexoux de Près, mas ele está na minha lista. Se for e gostar, mande fotos e comentários. Vou adorar.
Carol Jardim
Olá! Adorei o site e pretendo seguir algumas dessas dicas de cursos de gastronomia em Paris! Se tudo der certo logo logo estará no meu blog também! Bom trabalho em compilar todas essas dicas!
Um abraço,
Carol Jardim
—
raizdegengibre.com
Grazi
Olá, Lina!
Gostaria de saber se é necessário fazer reservas para almoçar no restaurante 58 da Torre Eiffel. Também quero visitar a torre, o elevador é o mesmo, qual o procedimento???
Obrigada!
conexaoparis
Grazi
O 58 não aceita reservas para o almoço.
Quando estiver no restaurante veja se tem uma maneira de subir direto. Eu não sei.
Beth
Madá
Eu também gostei da dica de curso e degustação.
Quem sabe Dodô não se habilita?
Risos e bjs.
Madá
Gostei dessa possibilidade de curso e degustacao no Marais ! Boa dica!
Heleno Suassuna
Lina,
Bonjour!
Endereço correto do Chardenoux Bistro:
1, Rue Jules Vallès, 75011, Paris
xxx, Heleno
conexaoparis
Heleno
Obrigada.