Restaurante Bouillon Pigalle bom e barato, testado e aprovado.

Bouillon Pigalle acabou de ser inaugurado e seu sucesso foi imediato. Todos os dias completo, sem reservas e com fila de espera na porta. A mídia francesa já foi conhecer o Bouillon Pigalle. De Vogue (leia aqui) até Fooding todos batem palmas para o novo endereço. Seu sucesso é explicado pelo seu conceito.

O que é Bouillon

Bouillon é o nome histórico de restaurantes que foram famosos no início do século 20 e entre as duas grandes guerras mundiais. Em tempos difíceis, crises políticas e financeiras, os Bouillons eram restaurantes honestos, no sentido onde se comia bem e barato. Aberto à todas as classes sociais, mesas apertadas, o operário assentado ao lado do burguês abastado.

Poucos Bouillons parisienses são testemunhos desta época. Entre eles o Chartier (leia aqui), pálida cópia do que foi.

Bouillon Pigale

Como é o novo Bouillon

. Localização: Como o nome indica, em Pigalle, exatamente diante do metrô Pigalle. Entre o trendy SoPi – South Pigalle, quer dizer, o bairro 75009 – e o romântico Montmartre. Região que passa por um processo acelerado de gentrificação, com substituição rápida de sex-shops e endereços chulos por hotéis, restaurantes e bares descolados. Um bairro que não é mais o que foi e não se tornou, ainda, totalmente outro, mais liso, mais chic e, às vezes, menos interessante.

Bouillon Pigalle.

Bouillon Pigalle

. Decoração: o restaurante ocupa um espaço grande e luminoso. O térreo é amplo e, logo na entrada, uma escada em caracol conduz ao primeiro andar. Este piso é menos bonito mas com uma varanda interessante nos dias quentes.

Bouillon Pigalle, escargot

. Cardápio e preços: o cardápio apresenta a tradicional cozinha francesa com receitas clássicas dos antigos Bouillons.

Entradas: patê de foie gras 8.80€, escargot 7€, linguiça seca com azeitonas 3.80€, arenque com batatas 4.50€, tutano de boi 3.90€, cogumelos vinaigrette 2.90€, etc.

Pratos principais: tartare de boi 10.50€, cordeiro assado 9.80€, pot au feu 11.50€ (lembra nosso cozido), boeuf bourguignon 9.80€ (carne de vaca cozida em molho de vinho tinto), cabeça de vitelo 11€ (uma preparação feita com o que se encontra dentro da cabeça do vitelo), couve flor gratinada com molho mornay 8.50€, brandade de morue 9.20€ (bacalhau desfiado, misturado com pirê de batatas), blanquette de veau 10.50€ (carne de vitelo cozida lentamente e servida com molho branco), steack, batatas fritas e molho 10.50€.

Bouillon Pigalle, profiterole

Sobremesas (deliciosas): mousse de chocolate 3.20 euros, profiterole de chocolate 4.50 euros, éclair de chocolate 2.20 euros, baba au rhum 4.50 euros, arroz doce com caramelo de manteiga salgada 2.80 euros, poire Belle Hélène 3.80 euros (pera cozida com molho de chocolate e amêndoas grelhadas).

Bouillon Pigalle

Vale a pena conhecer? Claro. Já estou querendo voltar. Éramos duas pessoas, pedimos entrada+prato+sobremesa+duas taças de vinho para cada+café e deixamos uma nota de 50 euros incluindo uma pequena gorjeta. Não se esqueçam que a gorjeta já está incluída na nota. Deixamos um pouquinho quando o garçon é simpático e o momento agradável.

Bouillon Pigalle: 22 boulevard de Clichy, 75018. Aberto todos os dias do meio-dia à meia-noite. Não faz reservas.


Restaurante Bouillon Pigalle bom e baratoConheça o guia do Conexão Paris Restaurante e Outras Delícias à venda no site Minha Viagem Paris. Ele traz uma seleção dos melhores restaurantes da cidade, além de queijarias, pâtisseries, caves, bares etc.