O que é o Beaujolais Nouveau?

E quem nunca torceu o nariz ao ouvir falar do Beaujolais Nouveau, proferindo pareceres categóricos de “não presta” e “não é bom”?

Beaujolais Nouveau, Cave Legrand

Beaujolais Nouveau, Caves Legrand

Se hoje o Beaujolais Nouveau é conhecido e consumido no mundo inteiro, o vinho teve suas origens em práticas de consumo local. O nascimento oficial data de 1951, quando os produtores da região do Beaujolais, no sul da Bourgogne, conseguiram autorização para vender seus vinhos em Primeur.

O objetivo era vender o vinho para os cafés e restaurantes vizinhos. Mas foi a partir dos anos 60, com uma jogada de marketing cheia de astúcia, que o vinho virou um fenômeno mundial. O lançamento é feito em todas as cidades do mundo na mesma data, ou seja, a terceira quinta-feira do mês de novembro.

O cru é feito a partir da uva Gamay, para ser consumido jovem, de preferência em seu primeiro ano de vida. É o cru comercializado mais cedo na França. Entre a colheita a comercialização não há mais que dois meses. A vinificação também obedece a critérios particulares, usanda a ténica da maceração carbônica ou semi-carbônica, para extrair ao máximo os aromas das frutas.

A qualidade do vinho é bastante irregular e depende do rigor do produtor. Porém, não se deve buscar no Beaujolais Nouveau as características de um vinho de guarda. Deve ser compreendido dentro de suas limitações: um vinho frutado, festivo, simples e acessível! Partindo dessa premissa, não será difícil degustar um bom Beaujolais Nouveau acompanhado de uma autêntica porção de saucisson!

Ana Carolina Dani, sommelière das Caves Legrand

A degustação

A sommelière brasileira Ana Carolina Dani nos convidou para degustarmos o Beaujolais Noveau e festejarmos no dia do lançamento, quinta-feira passada, o Beaujolais produzido especialmente para a Legrand. O Beaujolais é feito por Martine e Pierre Marie Chermette, do Domaine du Vissoux, uma das grandes referências da região. Um vinho delicioso, bem equilibrado, digesto, leve e frutado, ou seja, tudo o que amamos num bom Beaujolais Nouveau.

Beaujolais Nouveau, degustação nas Caves Legrand

Beaujolais Nouveau, degustação nas Caves Legrand

Passamos um delicioso momento juntas. Legrand convidou uns músicos e os espaços degustação internos e externos ficaram lotados.

Degustação Beaujolais Nouveau, coxinha de rã

Degustação Beaujolais Nouveau, coxinha de rã

Com nosso Beaujolais Nouveau degustamos, como amuse bouche, uma coxinha de rã.

Degustação Beaujolais Nouveau. plateau de embutidos

Degustação Beaujolais Nouveau. plateau de embutidos

Em seguida, um belo plateau de embutidos.

Caves Legrand: 4 rue des Petits Champs, 75002 Paris.


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