Testamos o Avant Comptoir du Marché, terceiro “tapas e vinhos” do chef Yves Camdeborde.

Nós somos clientes dos “Avant Comptoirs” desde a inauguração do primeiro deles, na época um simples ponto de venda de crepes assinadas pelo grande chef  Yves Camdborde. Pouco após a abertura, o Avant Comptoir se tornou um dos endereços mais interessantes de Paris para aperitivos+tapas. Apenas um balcão, os nomes dos tapas pendurados no teto, atendimento dinâmico e descontraído, vinhos excelentes servidos na taça e tudo absolutamente delicioso.

Avant Comptoir e Avant Comptoir de la Mer

Tempos mais tarde, ao lado, o chef instalou o Avant Comptoir de la Mer. Mesmo conceito, mas dedicado aos peixes e frutos do mar. Como a escolha era difícil entre mar e terra, começávamos no primeiro e depois entrávamos na porta ao lado trocando o branco pelo tinto, as lulas e camarões por patês e presuntos.

Avant Comptoir du Marché

Alguns meses atrás foi inaugurado o terceiro Avant Comptoir. Este deu alguns passos no bairro e foi se instalar no Mercado de Saint Germain com o simpático nome Avant Comptoir du Marché.

Avant Comptoir du Marché

Testamos o Avant Comptoir du Marché no mês de maio: paixão à primeira vista. Mesmo conceito mas mais amplo, algumas mesas altas onde pousar taças e pratos e as irredutíveis plaquinhas penduradas no teto. Nelas descobrimos que o cardápio é praticamente baseado no porco. Aqui este animal é rei. Excelente presunto, patês, terrines, pernil de porco  cozido lentamente, pé de porco com salada de beterraba, batatas assadas com manteiga e anchovas, croquetes de presunto de Bayonne.

Vimos alguns legumes da estação como aspargos. E para terminar, aqueles que precisam de um toque doce, sorvete de café, bolo de nozes, etc. Os vinhos continuam perfeitos, todos eles de pequenos produtores escolhidos a dedo.

Avant Comptoir du Marché

Na página Facebook deles, a primeira foto indaga: já fez sua escolha? Mar, Terra ou Marché. Todos os Avant Comptoir são excelentes e a tentação de uma “via sacra” é grande.

Endereços:

. Avant Comptoir du Marché: 14 rue Lobineau, 75006.

. Avant Comptoir de la Mer e Avant Comptoir 3 Carrefour de l’Odeon, 75006.

Leia mais sobre os dois primeiros Avant Comptoir clicando aqui.


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