Se quiserem dar um mergulho na Paris dos nos 1900, o endereço é o Bouillon Racine. Não é a cozinha deste restaurante que atrai turistas e parisienses, mas sim sua decoração. Uma leitora esteve lá e nos enviou suas fotos.
Brasserie Art Nouveau construida em 1906 e classificada monumento histórico. O cardápio apresenta todos os classicos da cozinha francesa: sopa de cebola gratinada (gratinée du Bouillon à l’oignon), creme de aspargos (crème d’asperge verte), foie gras de canard, filet de boeuf Rossini, crème brulée. De segunda a sábado uma fórmula por €15.50 com entrada+prato ou prato+sobremesa.
O Chartier e o Bouillon Racine foram construídos na mesma época e pela mesma pessoa. Na realidade o Chartier se chama Bouillon Chartier.
3 rue Racine 75006 Paris. Aberto todos os dias de 12.00h às 23.00h.
FOR
Fortaleza
GIG
Rio de Janeiro
27 Comentários
conexaoparis
Mariza
Fico devendo. Não me lembro de nenhum. Talvez tenha, mas não me lembro de um restaurante com sopa de cebola no cardápio.
mariza
Lina gostaria de saber um restaurante que sirva uma deliciosa sopa de cebola na região dos invalides
Obrigada,
Mariza
Claudia Penido
Passamos o Reveillon 2010 em Paris e dia 04 de janeiro foi meu aniversário. Estava no hotel que fica na esquina do Bouillon Racine e decidimos de última hora jantarmos lá. Não fizemos reserva e conseguimos! Foi uma noite perfeita. Restaurante lindo, boa comida, champagne Veuve Clicquot… Quero repetir!!!
Cristiana
Se o restaurante é bom, eu não sei…
Mas tentei fazer uma reserva para jantar às 20:00 de 25/06 (daqui a 4 meses) e já não consegui. Ou às 19:30 ou às 21:15.
Beth
Eymard
Minha avó recomendava comer a salada após a refeição “pour laver la bouche”…
Beth
Lina
Bem interessante!
Em Hamburg(DE), devido à influência dinamarquesa/francesa, o prato de salada (menor) é colocado à esquerda, para que ela seja degustada durante ou após o prato principal…
Sueli OVB
Nossa LINA! Bom saber. Eu sou tão apaixonada por queijo que iria me servir logo de uma grande porção. Isso seria mais educado? Não sei.
Que peninha não poder repetir os queijos! De qualquer forma, acho que prefiro ser mal educada.
Beijos
conexaoparis
Eymard
No dia a dia o serviço com dois pratos (entrada + prato principal) está desaparecendo. Novos costumes alimentícios, menos calorias, menos tempo, menos dinheiro, as explicações são múltiplas. O que vejo no círculo de amigos, e em casa é assim, a refeição hoje é um prato ( carne ou peixe + legumes). As travessas são colocadas na mesa. Em seguida trocamos o prato para comer o queijo+salada de alface ou outra folha crua. O plateau se queijo e a salada são colocados na mesa.
Em jantares informais entre amigos normalmente respeitamos a sequência entrada+prato+queijo+sobremesa. Mas as travessas são colocadas no centro da mesa e vamos trocando dos pratos.
Em jantares mais formais, a entrada já vem servida nos pratos individuais. Após troca de pratos, a bandeja com o prato principal é passada entre os convivas e retorna para a cozinha. O plateau de queijo é passado e fica na mesa. Mas ninguém se serve duas vezes. É considerado falta de educação. Quer dizer que o convidado ainda está com fome. Risos.
Eymard
LIna,
a curiosidade do Andre ‘e tambem minha e foi parcialmente respondida por voce.
Ele fala de “costumes” de familias francesas. Voce, como boa mineira, sabe que os “costumes” das famiias brasileiras ‘e colocar ‘a mesa as travessas. Com muita comida. Cada um se serve. Normalmente, salada primeiro e prato quente em seguida. Mas sem a “troca de pratos”.
Vi, na Italia, em casas de familia, no dia-a-dia, a refeicao servida tradicionalmente (ante-pasto; pasta; carne/peixe-contorni). Tudo com troca de pratos que vem servido a mesa. Nao colocam, como nos, as travessas. Trocam os pratos.
Em jantares mais formais, ok. A pergunta do Andre, se bem entendi, ‘e se assim tambem se faz no dia-a-dia na franca ou nao.
Sei que isso varia muito. Mas, voce morando la a tanto anos, pode responder mais especificamente.
(vou contar uma coisa: para resolver o problema da quantidade de pratos, na Italia, vi algumas casas com pratos descartaveis. Lindos pratos, mas descartaveis. Isso para nao quebrar a “tradicao” do servico mas se adaptar aos novos tempos. Achei muito engracado. Prefiro o nosso sistema. Tudo ‘a mesa.)
conexaoparis
André
Os franceses comem arroz ocasionalmente.
No dia a dia, comem uma carne + acompanhamento = legumes.
Em seguida queijo com uma salada de alface.
Beth
Eymard
Adorei o link do Maxim’s!
Pena eu não saber do Museu em tempo hábil, teria ido até lá. Quanto ao restô, é realmente um charme só…
Beth
Claudia
Genrinho fez centenas de fotos, vou precisar de ajuda para separar algumas. O que mais me encantou pelo inusitado foram as fotos de banheiros masculinos dos restaurantes. Fiquei impressionada, não sabia que são tão elegantes… O da Brasserie Lorraine, recém restaurado é incrível! Risos e abs.
Eymard
Beth e Claudia,
Da para visitar o museu pela internet:
http://www.maxims-artnouveau-museum.com/
Cláudia Oiticica
Beth,
eu também não conheço o Museu do Maxim’s, mas pelo que já li acho que deve valer a pena. Como fica num local de fácil acesso, todo mundo acaba mesmo passando pela porta.
Manda as fotos do genrinho para a Lina, realmente o Fermette Marbeuf é lindo e não é caro.
O Vagenende já está anotado, Beth.
(acrescentando, faltou o s no comentário acima)
André
Olá Lina,ainda não coneço Paris ,por favor me responda 2 perguntas que eu sempre tive em relaçao a comida francesa:1- No dia-a-dia os franceses comem um prato unico(como nós brasileiros )ou fazem todo aquele ritual:entrada,prato principal ,etc?.Tenho essa duvida por que apesar de ser muito bonito ,servir à francesa não é nada pratico(suja muita louça,demora mais tempo)
2- Olhando as fotos dos pratos que estão disponiveis aquino site eu notei que os pratos não eram acompanhados de arroz como nós brasileiros servimos,então a minha duvida é:os franceses comem arroz todo dia como nós ou nem sempre?Se não comem como é uma comida do dia-a-dia?Obrigado!
Beth
Claudia
Nós jantamos no Fermette e lembrei de vc… Genrinho fez umas fotos lindas do restaurante! Mas eles gostaram mesmo foi do Vagenende, tivemos até que voltar lá, risos. Não sabia do Museu do Cardin no Maxim’s, uma pena. Vi uma entrevista com ele esses dias, está bem velhinho mas ainda trabalhando, muito interessante.
Cláudia Oiticica
Também já tinha ouvido falar desse restaurante aqui no Conexão, mas não me lembrava que tinha sido a Lucia C. Muito bonito, Lina.
Beth, o Vagenende eu não conheço e acrecentando à lista Art Nouveau,tem também o Le Petit Zinc.
Quanto ao Maxim’s já li que há alguns anos eles inauguraram em cima do restaurante um museu com a coleção de Pierre Cardin.
Cristiana
Lina do céu!!!
Que delícia!
Eu gostei das fotos do prato (pronto e “comido”).
Mais um pra minha lista… Vou ter que almoçar umas 5 vezes por dia para ir a todos.
Beijo grande.
Beth
Os restaurantes em estilo Art Nouveau de Paris são muito lindos! Além deste tem mais o Vagenende, a Fermette Marbeuf, o Maxim’s e outros…
conexaoparis
Denise
Em Paris sempre é melhor reservar.
Denise
Oi Lina,
Lindo o restaurante, é preciso fazer reservas para o almoço? Fica muito cheio?
Eymard
As fotos estão muito bonitas. Gostei especialmente da primeira foto! Essa Paris da virada do seculo XIX, a Paris da “Belle Époque, com tantas curvas, espelhos, dourados….até os anos loucos (por sinal uma reedição dos “Os anos Loucos” do Wiser, pela editora Jose Olympio, bem interessante para quem gosta desse período).
Sueli OVB
Depois do comentário da Lucia C eu já havia anotado o endereço desse restaurante e as fotos devem ser dela. Muito lindo o lugar, realmente! E o cardápio é inspirador. Mais um para conferir.
Adriana Pessoa
Lina,
meu hotel ficava pertinho deste restaurante,o que só descobri no último dia, uma pena! Este endereço fica quase na esquina com Boulevard Saint Michel…fiquei completamente encantada com a construção. Mais um motivo para voltar.
Bjs
Gi - Oh so Jolly!
Parece ser realmente super bonito o lugar e o preço do menu está muito em conta! Quem sabe passo por lá da próxima vez =)
Descobri seu blog ha pouco tempo e estou seguindo. Moro na Bélgica e fds em Paris é sempre uma boa!
bjo
eidia
Dica a notada Lina.Obrigada
eidia
http://www.oquevivipelomundo.blogspot.com