Le Bon Saint Pourçain

Le Bon Saint Pourçain

Do Michelin ao TimeOut, passando pelo Fooding, todos concordam: o novo Le Bon Saint Pourçain é uma deliciosa cozinha inspirada no antigo modelo do bistrô parisiense.

Fomos até lá ver de perto a transformação deste histórico restaurante de Saint Germain. O nome é o mesmo. As mudanças são: novo proprietário, nova cor da fachada, novos vinhos e novo chef.

O resultado merece ser conhecido.

Entrada

Entrada

Uma das entradas, já famosa, o alho poró cozido com ovo mollet e molho vinaigrete especial é uma bela receita.

Prato principal

Prato principal

A costela de porco estava macia, saborosa e muito bem preparada. O chef soube guardar o aspecto suculento e evitar o grande desastre da carne de porco seca e quebradiça.

O cardápio não é impresso e sim apresentado no quadro negro o que significa uma cozinha preparada todos os dias e elaborada com produtos frescos e da estação.

A cozinha é aberta e os clientes seguem a preparação dos pratos na hora.

O ponto é perfeito, um dos cantinhos mais charmosos de Saint Germain, entre o jardim Luxembourg e a praça Saint Sulpice.

Os preços são condizentes com a qualidade dos produtos e do chef. Entradas em torno de 9 euros, pratos principais em torno de 25 euros.

10 bis rue Servandoni, 75006 Paris.

Post-scriptum: a origem do nome do restaurante, apesar da semelhança fonética, não tem nada a ver com com “cem por cento”. Antes da mudança do chef, os clientes eram recebidos com uma taça de vinho da appellation Saint-Pourçain, de vinhedos do Vale do Loire.


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