Em 2007 citei o restaurante Ze Kitchen Galerie. Leia artigo aqui. Isto foi no início do movimento chamado Bistronomie que nos revelou jovens chefs e seus bistrôs descontraídos e com preços corretos.

Recentemente voltei para conferir. O que era bom em 2007 está melhor agora.

Recepção do Ze Kitchen Galerie

Recepção do Ze Kitchen Galerie

O restaurante possui uma estrela – merecida – no guia Michelin. Seu brilhante chef, Willian Ledeuil, domina uma cozinha delicada em  equilíbrio entre tradição francesa e toques asiáticos e japoneses.

Ze Kitchen Galerie é um endereço discreto e apreciado pelos gastronomes. A decoração é contemporânea e o serviço jovem e descontraído.

A cozinha é aberta e os clientes seguem com atenção os gestos rápidos da jovem equipe.

Foi um grande prazer degustar:

Asperges vertes, petits pois et oeuf mi cuit

Asperges vertes, petits pois et oeuf mi cuit

A sopa thaï envolve os aspargos, os petits pois e o ovo meio cozido. Divino.

Consomé glacé de canard, foie gras et yuko

Consomé glacé de canard, foie gras et yuko

Caldo gelado feito com carne de pato e pequenas lascas de foie gras.

Pigeon grille, foie gras, tempero de rhubarbe et moutarde

Pigeon, foie gras, tempero de rhubarbe et moutarde

Pombo assado, foie gras grelhado, tempero preparado com rhubarbe e mostarda. Subtil  e perfumado.

Lapereau, jus d'un curry thaï, condiment artichaut/wasabi

Lapereau, jus d’un curry thaï, condiment artichaut/wasabi

Excelente: carne de coelho misturada com molho feito com curry thaï e tempero associando alcaxofra e wasabi.

Sobremesa absolutamente perfeita

Sobremesa absolutamente perfeita

Sorvete de chocolate, gianduja e kumquat. O chef é conhecido por adorar kumquat, um cítrico considerado com uma bomba de sabor. Perfeição na mistura dos três sabores.

No almoço:

Entrada, prato e sobremesa por 48 euros.

Entrada + prato ou prato + sobremesa: 39.80 euros.

No jantar: menu degustação por 95 euros.

Ze Kitchen: 4 rue des Grands-Augustins, 75006 Paris

Clique aqui para reservar um mesa no restaurante Ze Kitchen.


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