Recentemente dois endereços “éclairmania” foram inaugurados em Paris.
O primeiro, L’Éclair de Génie, pertence a Christophe Adam, pâtissier famoso que trabalhou no Gavroche em Londres e no Fauchon em Paris. Ele saiu deste grande centro gastronômico para abrir sua loja onde os éclairs são fabricados manualmente todos os dias.
Encontramos alguns perfumes como: caramelo com manteiga salgada, chocolate grand cru, vanilha nozes de pécan. Adam prefere fabricar uma gama menor de sabores e privilegiar a qualidade e a sofisticação do gosto.
Ainda não fui provar, mas uma amiga me disse que são divinos.
L’Éclair de Génie – se encontra no Marais, 14 rue Pavée 75004. Fechada nas segundas e abertas nos outros dias das 10.30h às 19.30h.
O segundo se chama L’Atelier de l’Éclair e está situado pertinho da famosa rue Montorgueil. Trata-se de um espaço clean onde podemos comprar ou degustar no próprio local os éclairs.
Aqui eles oferecem 24 perfumes salgados ou doces e de diferentes tamanhos de 8 cm à 30cm. A proposta é realmente éclairmania.
Eles servem éclairs recheados com salmão defumado, ou presunto, ou frango assado e diversas saladas e legumes crus.
Testei e apreciei o contraste adocicado do éclair e o acompanhamento salgado e bem temperado. E, claro, pedi um éclair doce como sobremesa. Não voltaria sempre porque a proposta obsessiva demais. Mas indico para os apreciadores desta pâtisserie.
L’Atelier de l’Éclair – 16 rue Bachaumont 75002 Paris. Aberta de segunda à sábado de 11h às 20h.
Se falamos em éclair não podemos deixar de citar o Fauchon, o templo desta pâtisserie com 40.000 unidades vendidas por ano somente no endereço da Place de la Madeleine. E não se esqueça que o Fauchon criou um evento chamado Week-end Éclair onde, uma vez por ano no mês de setembro, ele vende mais de 25 sabores. Todos os anos dou uma passadinha por lá nesta data.
Fauchon, 24/26 Place de la Madeleine 75008 Paris.
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33 Comentários
Neftalí
Oi Cláudio. Éclair é a bomba de chocolate, bomba de creme…É a mesma coisa! Você obviamente não vai encontrar no Rio a variedade e a qualidade das éclairs de Paris, mas em qualquer loja ou mesmo padarias que vendem bons doces você acha.
Mais especializado, na N.S. de Copacabana 920 tem a Boulangerie Guerin, com vários doces franceses. Existe também a L’Éclair Shop, busque no google. O da Confeitaria Colombo também é bom!
Rodrigo, que pecado não conhecer o Rio! Junto com Paris, as cidades mais lindas do mundo! Abraço!
Cláudio
Tem algum lugar aqui no Rio de Janeiro, que eu consiga comprar éclair??
Rodrigo Lavalle
Cláudio, não conheço o Rio. Espero que os leitores cariocas possam te ajudar.
Abraços.
NÁDIA FERRAZ
Parabéns pelo blog, estou amando! !!
Tenho anotado várias dicas de vcs, para minha próxima ida à Paris. Tenho certeza que elas vão tornar minha viagem muito mais divertida e aproveitada. Continuem desvendando esta cidade encantadora, para nós.
rosemarie
Jáime eclair doce , na próxima viagem irei conhecer todas !!! merci
marcia
Será minha primeira vez em Paris!
E vocês simplesmente irão comigo através dessas dicas incríveis.
Obrigada!
Fátima Almeida
Sempre um novo motivo para amar e voltar a Paris!
maria esther
Ai! Ai! Ai! Ai! Ai!
rosana
Adoro as sugestões! Estou apaixonada pelo blog.
Acompanho vocês sempre. Estive em Paris o ano passado em setembro. Pretendo voltar ano que vem e aproveitar estas dicas maravilhosas.
bjs
jorge kaimoti pinto
Não faltou em sua lista as tradicionais e premiadas éclairs da Stohrer?
Rodrigo Lavalle
Jorge, sim, faltaram inúmeros locais. Obrigado pela lembrança.
Abraços.
Christina
O L’Éclair de Génie que fica no Marais é sensacional! Experimente o éclair de maracujá com framboesa, é divino!!!
paulo césar
Descobri seu blog em Paris e nunca mais
lhe abandonei…em maio estarei voltando
e já me encontro ao seu encalço. Bissous
Nova Lima MG
Lina
Paulo César
Seja bem vindo.
Vanessa Padilha
Lina!!
o segunto endereço fica na rue Montorgueil, qual número?
Abraços.
Lina
Vanessa
O endereço está no artigo acima: 16 rue Bachaumont perto da Montorgueil.
Adriana
Obrigada pelas sugestões e Gustavo aguardo suas impressões sobre Paris !! Prove um croque e me diga como foi !
Eymard
Estou como Vianney: um de cada! Mauricio, essa promessa não se cumprirá! Rs
Gustavo Gurgel
Bom dia Adriana.
Seguindo orientações de um post aqui mesmo do Conexão Paris, um bom Croque-Monsieur pode ser degustado em um bistrô na Île Saint Louis chamado “Au Rendez-Vous des camionneurs” Rendez vous des Caminonneurs – 72, Quai des Orfèvres 75001 Paris. Tel. : 01 43 29 78 81
Estou indo à Paris em maio e, com certeza, passarei por lá várias vezes.
Abraços
Gustavo
Regina Vasconcelos
Gostei da dica, não sou uma apaixonadaaaa. mas quero conhecer!
Jhonatha Luiz
Por gentileza, qual a média de preços dos restaurantes apresentados? Fiquei bastante curioso…
Lina
Jhonatha
Para ter uma idéia um éclair custa em torno de 5 euros.
Madá
Nao sou muito chegada ao eclair doce, mas esses salgados estão uma tentação! que sugestão diferente, adorei!
Tania Baiao
Marcia: sigo o pedido do maridão.
Marcia Lube
Vianney está dizendo : vou pedir um de cada…
Nick
Oi Adriana, tente o Café de Flore ou o Les Deux Magots, ambos em St. Germain.
Sophia
Aline, adorei a dica. Vou dar uma passadinha lá.
Adriana
Alguém poderia me indicar onde comer um autentico croque monsieur em Paris ? Obrigada
Suely
Adoro éclair! Aline, não comhecia esse endereço em São Paulo, as nossas bombas, sempre como a de chocolate, vou dar uma passadinha por lá.
Mauricio Christovão
Merci, Aline!!! Quando for a Sampa, não vou passar nem perto dessa tentação. Se bem que todo gordo mente…
Aline
Para quem nao estiver em Paris, mas em Sao Paulo, ha um endereço especializado em eclair na Rua dos Pinheiros, chamado La Bombe. Bem simpático!