Cham é francês e leitor histórico do Conexão Paris. Hoje ele assina este artigo sobre a raclette.


Hoje em dia esta receita é preparada com aparelho especial raclette. Vocês o encontram no BHV, na Lafayette Maison ou em qualquer loja de eletro-domésticos.

Eu penso que a raclette pode ser realizada com queijo mineiro. Na França nós utilizamos queijo especial raclette feito à base de leite de vaca.

E os seguintes ingredientes:

. embutidos como presunto, presunto cozido com ervas, copa, bresaola;

. batatas cozidas no vapor ;

. pepinos e cebolas em conserva ;

. uma salada de alface ;

Cada um possui sua pazinha para fundir o queijo. Quando ele estiver completamente derretido, coloque-o sobre a batata cozida acompanhado dos embutidos, salada e conservas.

Um vinho branco acompanha este prato calórico, ideal para o inverno e muito apreciado pela moçada.

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