Jantares excepcionais no castelo de Versailles

Conheça os jantares excepcionais no castelo de Versailles: menu, louças e ambiance inspirados nos períodos áureos do castelo mais famoso da França. Em Versailles, Louis XIV e a rainha jantavam todos os dias às 22 horas. À mesa, somente os soberanos, seus filhos e netos. Na mesma sala, um público imenso assistia, todos os dias, […]

Curso de culinária do Hotel Ritz, em Paris

A Escola Ritz Escoffier, localizada no famoso Hotel Ritz, oferece um curso de culinária ministrado dentro cozinha do histórico hotel. Você conhece bem Paris e na próxima estadia gostaria de viver uma experiência nova? É a sua primeira vez em Paris, mas você prefere viajar fora dos roteiros banais? A dica de hoje pode interessar […]

Chef’s Table France: a vida de 4 chefs franceses

A série Chef’s Table France foca em 4 chefs franceses – 2 consagrados e 2 jovens – e mergulha fundo em suas vidas, passados, inspirações e aspirações. Chef’s Table é uma série de documentários produzidos pela Netflix que foca em grandes chefs ao redor do mundo. Diferente do ritmo competitivo e acelerado dos reality shows sobre […]

Receita do molho mousseline | Culinária francesa

Aprenda a receita do molho mousseline, um clássico da culinária francesa. Já estamos a pleno vapor no espírito fim de ano. Decoração de Natal, organização da ceia com família e alguns íntimos, compra de presentes para os mais próximos, jantares de fim de ano entre amigos. E, semana passada, para um jantar de 6 pessoas, preparei […]

A baguette e a Unesco

A baguette e a Unesco, uma história de amor para 2020. Dois símbolos fortes representam a França no cenário internacional: torre Eiffel e baguette. Podemos até discordar, tentar apresentar outras imagens mais culturais e menos terra a terra. Mas o fato é esse e, pensando bem, nada mais justo. A torre é, indiscutivelmente, um dos […]

Boeuf Bourguignon, o prato que mais representa a França

Na sua opinião, qual prato melhor representa a França e sua culinária? Seria o magret de canard? O tartare de bœuf? Quem sabe a sopa de cebola? Não, não e não! O escolhido Segundo os 1.029 entrevistados da pesquisa realizada no começo de novembro pelo instituto Toluna para a Fondation Nestlé France, o prato que mais representa a […]

Diferenças entre o aperitivo brasileiro e o francês

Diferenças entre o aperitivo brasileiro e o francês Existe uma grande diferença entre o aperitivo brasileiro e o francês. Em todos os dois casos o objetivo é a convivialidade em torno de tira gostos e bebidas. No Brasil, este momento pode durar horas e sempre foi um ritual importante. Tão importante que ele se estica, ocupa […]

Personagens de Paris: A Crepeira

A crepe faz parte da tradição culinária da França. Aparentemente simples, o seu preparo demanda conhecimento e técnica. No novo vídeo da nossa série Personagens de Paris, apresentamos a crepeira. Se você procurar artigos no Conexão Paris utilizando a palavra chave “crepe” encontrará 84 artigos. Pelo visto, adoramos crepes. Tenho amigos brasileiros que dizem que […]

A França é ou não o país do pão?

A França é ou não o país do pão? Mito ou realidade? A França é ou não o país do pão? Do pão, não, mas da baguette, sem dúvida alguma. Na realidade, o pão é a base da cozinha de várias culturas. Na Finlândia, a variedade de pães é imensa, maior do que a da […]

Salada do inverno: endívia e romã

Dica de salada do inverno: endívia e romã. A endívia é consumida geralmente no inverno. Tradição obriga. Se hoje encontramos este produto o ano todo, ela foi durante anos um legume do inverno europeu. A endívia é um produto frágil e deve ser tratada com delicadeza até o prato do consumidor. As folhas devem ser […]