Mont d’Or: queijo do outono/inverno. Os queijos franceses são como as frutas e legumes, sujeitos às estações do ano. Um dos melhores queijos do outono/inverno é o Mont d’Or. A massa é mole, por isto é mais prático abrir uma janela retirando a crosta no centro do queijo e servi-lo com uma pequena colher. Para […]
Leitores me pediram alguns artigos sobre os pratos tradicionais, aqueles que fazem parte da história da cozinha francesa, os pratos que todos os franceses conhecem. Discutindo com amigos a conclusão é a seguinte. Se você quiser comer um prato tradicional, uma receita antiga, da velha escola, melhor escolher um bistrot ou uma brasserie. Os chefs […]
Fui convidada para o lançamento do livro Confidences Sucrées escrito por Julie Andrieu e Pierre Hermé. Este último vocês já conhecem, um dos melhores chocolateiros da França, fabricante de macarrons e tortas inesquecíveis. Quanto a Julie Andrieu é um personagem famoso da mídia francesa. Ela dirige um programa de televisão sobre arte culinária. O livro […]
Atualização em janeiro 2015: este curso foi considerado pelo jornal Figaroscope um dos melhores de Paris. A procura por cursos de culinária em Paris é tão grande que alguns chefes estão fechando seus restaurantes e abrindo escolas de cozinha. Figaro Magazine escreve um artigo sobre o conhecido chefe Alain Cirelli que vai oferecer à partir […]
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