Os peixes defumados da marca Petrossian

A marca Petrossian é sinônimo de qualidade, de caviar e de salmão e outros peixes defumados. A diferença entre um salmão defumado comprado em supermercado e o salmão Petrossian é difícil de descrever. O que mais chama atenção, cada vez que tenho o prazer de degustar este salmão, é a delicadeza do fumé. Nos produtos da grande distribuição o lado defumado é agressivo, aqui não, o peixe é delicadamente fumé, macio e extremamente saboroso. Já citamos, em artigo mais antigo, um outro produto Petrossian (clique aqui).

Salmão defumado Petrossian

Mas hoje gostaria de falar sobre os outros peixes defumados da Petrossian.

Anchovas Petrossian

As anchovas pescadas na Letônia, no golfe de Riga, trabalhadas frescas, logo após a pesca. O processo para defumar segue o mesmo padrão do salmão, é leve,  em seguida elas são conservadas em azeite de excelente qualidade.

Sardinhas Petrossian

O mesmo com as sardinhas pescadas na Bretanha. Logo após a pesca elas são abertas e defumadas. As sardinhas de outras marcas costumam quebrar quando a retiramos da latinha de conserva. As Petrossiam são macias mas firmes. Deliciosas.

Saint Jacques Petrossian

As saint jacques defumadas, servidas inteiras ou cortadas em fatias.

Estes produtos são deliciosos como amuse bouche, degustados com pão, manteira ou ricota. Ou Servidas como entrada e acompanhada com salada de rúcula.

Em Paris você encontra três endereços para comprar os produtos Petrossian. O mais fácil para os turistas é o Drugstore Plubicis da Champs Elysées. Ou então o corner Petrossian da Lafayette Gourmet. Mas eu acho que você deveria dar um pulo até a tradicional loja Petrossian, situado no 7ème arrondissement de Paris.

Petrossian possui dois endereços em São Paulo e um endereço em New York.

Em Paris, Petrossian possui também um restaurante gastronômico, o Le 144 (144 rue de l’Université 75007, Paris. Clique aqui para reservar uma mesa no restaurante Le 144), que não tive ainda o prazer de testar. Mas ele se encontra na nossa lista.

Lojas:

Drugstore Publicis: 133 Avenue des Champs Elysées, 75008 Paris.

Loja principal: 18 boulevard de Latour-Maubourg, 75007 Paris.

Lafayette Gourmet – 48 Boulevard Haussmann, 75009 Paris

Avenida Magalhães de Castro 12000, Jardim Panorama e Shopping Iguatemi, avenida Brigadeiro Faria Lima 2232, São Paulo.

911 Seventh Avenue (between 57th and 58th St.) New York, NY 10019

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