Sébastien Gaudard trabalhou no Fauchon onde ele foi assistente do famoso Pierre Hermé. Mais tarde ele abriu o Delicabar no Bon Marché, o primeiro snack chic de Paris.
Em seguida ele criou sua marca e abriu suas lojas. Sua proposta segue a tendência atual que seria recuperar as antigas receitas francesas, as receitas da “velha França”, bolos e doces que cairam no esquecimento como o paris-brest, mussipontain, baba au rhum, fôret noire…
Sua primeira loja foi a do nono distrito de Paris, um bairro chic e ao mesmo tempo popular, onde ele mora há anos. Quando quero servir uma sobremesa sem defeito, compro a sua torta de limão na rue de Martyrs.
Casa de chá Sébastien Gaudard
Recentemente, ele abriu uma pâtisserie/salão de chá, bem no centro de Paris, em frente ao jardim Tuileries. Neste endereço, a qualquer hora do dia, podemos degustar delícias salgadas e doces como canapês, ovos florentine, tortas, patês, vol-au-vent, brioches, bolos, geléia e, claro, a famosa pâtisserie deste chef.
Em final de tarde bastante chuvoso, fomos até lá testar chás e guloseimas.
Pâtisserie no térreo
No térreo um pequeno balcão com as especialidades da casa.
Pequeno espaço desgustação no primeiro andar
E no primeiro andar, uma minúscula casa de chá com janelas para o jardim e a rue Pyramides.
Pâtisserie mussipontain
Pedi uma pâtisserie chamada mussipontain. Não a conhecia e esta receita foi uma invenção do pai de Sébastien. Trata-se de um bolo à base de merengue, creme de baunilha e amêndoas caramelizadas. Sublime!
Sugestão: se o dia estiver bonito, compre seu piquenique nesta pâtisserie e instale-se nas cadeiras do Tuileries. Tudo estará perfeito.
Endereços: 22 rue des Martyrs, 75009 e 1 rue des Pyramides 75001 Paris.
Leia aqui nosso artigo explicando o que é o Jardin des Tuileries e como visitá-lo.
Leia aqui nosso primeiro artigo sobre Sébastien Gaudard.
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7 Comentários
Débora
Também consegui. Obrigada Rodrigo.
Débora
Desculpe usar este post para esclarecer dúvida fora do assunto. É possível comprar passagem de ônibus para Bruxelas pela eurolines pelo site? Estou tentando mas a única opção de país que aparece para o destino é a Polônia.
Rodrigo Lavalle
Débora, eu fiz uma simulação e achei ônibus de Paris para Bruxelas. Tente nesse site http://goo.gl/LtRv na aba BUS.
Abraços.
Dillemba
Excelente notícia, porque convenhamos, o outro endereço é meio fora de mão.
Marcy
O CP sempre dando ótimas dicas!
Lucia Lebre
Amei a postagem. Ainda não conheço o local, mas já está na minha lista de prioridades.
ANA TELES SIQUEIRA
adoro suas dicas, aproveito muito