Para esquentar luxuosamente o inverno, o chef do restaurante Tour D’Argent propõe uma sopa de cebola versão alta gastronomia: a torrada de pão acompanhada por um purê de cebolas, de trufas negras e de queijo comté gratinado. Dentro do prato ele coloca um pedaço de comté jovem com gosto bem frutado e alguns pedacinhos de comté cru, cebolas e trufas. Por cima vem o caldo…e aí o prazer começa.

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La Tour d’Argent: 15 quai de la Tournelle, 75005. Veja o site do Tour d’Argent aqui.

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