Em princípio pode parecer estranho que eu, Rodrigo Lavalle, esteja escrevendo sobre hambúrgueres e, mais estranho ainda, sobre onde comer um bom hambúrguer em PARIS! No entanto, apesar de adorar a comida típica dos bistrôs, eu também me deixo seduzir por um bom e suculento hambúrguer acompanhado de batatas fritas fresquinhas. E eu não estou sozinho nessa paixão, os parisienses também valorizam e tratam o hambúrguer com todo o respeito. A maioria dos cafés e brasseries possuem a sua versão do sanduíche e os restaurantes dedicados 100% a eles pipocam por toda a cidade, sempre com uma abordagem caseira e artesanal no modo de preparo.
Seja com ambientes tradicionais de bistrô francês, com ares retrô anos 50 ou com decoração moderníssima e minimalista, esse locais capricham nos seus sanduíches, acrescentando a eles ingredientes tipicamente franceses como alguns tipos de queijos e até mesmo foie gras.
Algumas particularidades que aprendi com o tempo foram: mesmo em se tratando de hambúrgueres o tempero da carne é quase nenhum; mesmo que você peça a carne bem passada, dependendo da espessura, ela estará avermelhada por dentro (sempre peço a minha ‘à point’); para realmente apreciar o sabor dos ingredientes peça as opções mais simples, sem grandes misturas, como o bacon cheeseburguer.
Para montar essa lista dos melhores hambúrgueres da cidade só levei em consideração os restaurantes especializados, deixando de lado os cafés e brasseries comuns.
- B.I.A. (Breakfast In America) – 17, rue des Ecoles ou 4, rue Malher
Restaurante com ares de diner. Serve o café da manhã tipicamente americano: panquecas com xarope, torradas, ovos com bacon e aquele café ralo. Cada mesa tem a sua própria torradeira. Os parisienses amam e o brunch nos fins de semana é sempre concorrido.
O hambúrguer é honesto, bem tradicional e sem grandes invenções culinárias. Há uma opção vegetariana.
- Camion qui fume – acesse o site para descobrir onde o caminhão estará http://www.lecamionquifume.com/
Caminhão itinerante de uma chef americana formada pela École Ferrandi em Paris e que a cada dia estaciona em um local diferente da cidade. Foi o queridinho da imprensa local há alguns meses (se eles conhecessem nossos tradicionais trailers de bairro iriam perder a cabeça).
Apesar da demora em ser atendido e servido, o hambúrguer é ótimo com aquele gosto de fumaça e de carne feita na chapa. As batatas apesar de feias e um pouco murchas tem um tempero especial que faz toda a diferença.
- Floors – 100, rue Myrha
O Floors fica perto da minha casa em uma região não muito turística do 18ème. O prédio de esquina é todo de vidro no estilo ‘futurista’ dos anos 50 assim como os móveis.
O hambúrguer é ótimo apesar de ser pequeno mas o que realmente faz a diferença são as batatas, muito parecidas com as batatas deluxe servidas no McDonalds francês. De todos os locais que eu já fui esse é o único que serve esse tipo de batatas.
- HAND Have A Nice Day – 39, rue de Richelieu
Restaurante cool com decoração anos 50 sem ser caricata. No cardápio, além dos hambúrgueres tradicionais, há ainda as opções frango, pato e foie gras. O hambúrguer de pato é ótimo apesar do excesso de cebola confit ter roubado um pouco o gosto.
- American Bistrot – 74, rue Folie Méricourt
Ambiente bistrot francês com toques de rock’n ‘roll dos anos 50 e 60. O sanduíche é generoso e o cheeseburguer ‘Marcel’ com queijo comté é ótimo.
- Schwartz’s – 16, rue des Ecouffes ou 7, avenue d’Eylau
Na minha opinião é o melhor hambúrguer de Paris. Ambiente diner americano do Brooklyn, super agradável e divertido. O sanduíche é enorme, a carne ótima (apesar de faltar um temperinho…), a batata é caseira cortada em um formato de canoa que faz com que ela fique crocante por fora e macia por dentro. Até a saladinha coleslaw feita de repolho e cenoura com molho de mel é uma delícia! O único ponto negativo é que, como o restaurante é judaico, o bacon é de peru…
Além dos hambúrgueres, o local também serve sanduíches de pastrami e de rosbife, bagels, cheesecake (o de biscoito negresco/oreo é divino) e também funciona como uma delicatessen.
Conheça o guia do Conexão Paris Restaurante e Outras Delícias. Ele traz uma seleção dos melhores restaurantes da cidade, além de queijarias, patisseries, caves, bares etc. Acesse o site Minha Viagem Paris para descobrir e reservar passeios incríveis em Paris e no interior da França.
Resolva sua viagem:
Compre seus ingressos para museus, monumentos e atrações em Paris, na França e na Europa no site Tiqets. Use o código CONEXAOPARIS e ganhe 5% de desconto.
No site Booking você reserva hotéis e hostels com segurança e tranquilidade e tem a possibilidade de cancelamento sem cobrança de taxas.
Guia brasileiro para visitas guiadas aos museus e passeios em Paris, clique aqui para saber mais informações ou envie um e-mail para visiteparisape@gmail.com
No site Seguros Promo você compara os preços e contrata online o seu seguro viagem. Use o código CONEXAO5 e ganhe 5% de desconto.
Compre no Brasil o chip para celular e já chegue à Europa com a internet funcionando. Saiba mais informações no site da Viaje Conectado.
Pesquise preços de passagens e horários de trens e ônibus e compre a sua passagem com antecedência para garantir os melhores preços.
Obtenha o orçamento das principais locadoras de carro na França e faça sua reserva para garantir seu carro no Rent Cars.
Encontre passagens aéreas baratas no site Skyscanner.
25 Comentários
Sonia Vieira
Gostava do Blend quando morava aí perto da Bourse em 2012…ainda existe? Continua legal?
Bjs!
Rodrigo Lavalle
Sônia, existe sim. Eu ainda gosto do Blend mas prefiro o Paris New York no 50 Rue du Faubourg Saint-Denis,
75010.
Abraços.
Pedro
Não vi o preço dos hamburgueres em lugar nenhum. Básico.
Luiz
Muito bom o post, sobre os caminhões itinerantes de comida, quais voce recomenda?
viviane nma
Oi Rodrigo. Obrigada pela dicas dos melhores hamburgueres de Paris. Fui ao Schwartz´s com a minha família e matamos a saudade de comer um sanduíche suculento com carne suculenta…. Preciso achar um lugar desses por aqui na Alemanha 🙂 Recomendo a todos!! Até mais!!
Rodrigo Lavalle
Camilla, a cultura da camiseta não é muito forte aqui em Paris. Você vai achar camisetas mas das marcas internacionais de streetwear. Tenta na Citadium (50/56 Rue de Caumartin 75009, atrás da Printemps), é uma loja que vende muitas marcas jovens.
A Colette também vende muitas camisetas cool ( 213 Rue Saint Honoré 75001).
Abs,
Rodrigo Lavalle
camilla
Rodrigo, post ótimo, com as fotos ficou melhor ainda.
Mas mudando de assunto, em Paris da pra encontrar aquelas lojinhas como em Londres quem vendem camisetas mais moderninahs/descoladas? Obg.
Maurício Christovão
Le Monde fez uma reportagem sobre “Le Camion qui Fume”, e alguns leitores fizeram críticas não ao hamburguer, mas ao preço. Vejam no link abaixo:
http://atable.blog.lemonde.fr/2012/01/06/le-coin-des-urbains-burger-a-tomber-du-camion/
gpoulain
adoro o Schwarts! e o JD Burger do American Bistrô é imperdível! o hamburguer é passado na chapa com Jack Daniels!
Rodrigo Lavalle
Ei Alexandre, como eu disse para a Aline, eu já comi bem no Hippopotamus mas quis citar no artigo somente os restaurantes cujo foco principal é o hamburguer.
Abs,
Rodrigo
Carime
Eu adoro o hamburguer do FROG’s Pub. é um pub ingles com vários endereços em paris, e um mto simpatico no village de Bercy.
Beth
Nunca comi hamburguer em Paris…
Ana Paula Mendonça Alves
Vale lembrar do Razowski’s (38, place du Marché Saint-Honoré) no 1ere arr.
Alexandre
E o que dizer da rede Hippopotamus?
http://www.hippopotamus.fr
Eu e minha esposa adoramos experimentar hamburgueres por aí e experimentamos o de lá no começo desse ano e gostamos do hambúrguer deles (comemos na lanchonete que fica de frente pra Tour Montparnasse)
Lenna
Bem que eu gosto de um hamburguer quando não estou a fim de entrar num restô e perder meu precioso tempo de passeio. Até já postei lá no Face sobre “Le Camion que Fume”! Acho que logo vou atrás dele para conhecê-lo…
Adriana Pessoa
Eu sou apreciadora de um bom hamburguer e esse do Schwartz’s está realmente apetitoso! Humm…e essas batatas? Nhac!!
Ótimo post Rodrigo.
Rodrigo Lavalle
Ei Aline, também já comi bem lá mas quis citar no artigo somente os restaurantes cujo foco principal é o hamburguer.
Abraços,
Rodrigo
Rodrigo Lavalle
Oi, Eymard, o Joe Allen continua aberto mas não continua bom… Apesar de ter sido um dos primeiros desse tipo em Paris, agora virou uma salada cultural com comida francesa, mexicana, italiana.
Outro a se evitar é o Micky’s Deli na rue des Rosiers, pelo menos no quesito hamburguer.
Abraços!
Rodrigo
Tania Baião
Eu acho que um bom hamburguer com batatas tem seu valor em qualquer lugar. Quando é feito com seriedade, vale muito a pena! Parece lembrança de adolescência!
shirley
Ola
moro ao lado do brooklin e vcs nao mencionaram o endereço!!
Aline Márcia
Rodrigo, apesar de ser uma rede gostei muito do hamburguer do hippopotamus, aliás tudo que experimentei lá estava muito bom.
Suely
Olhando as fotos o que mais gostei foi o último da Schwartz’s, adoro essas batatas canoa.
jorge fortunato
Nunca comi hamburguer em Paris. Na última viagem, ia experimentar o Camion qui fume, mas foi o maior desencontro. Ora esquecia de ver a programação, quando lembrava já era tarde e dancei.
eymard
Rodrigo, e o Joe Allen? O que me diz? Até entao me parecia o mais americano. Continua aberto?