A pimenta do reino é consumida no mundo inteiro mas raros são aqueles que sabem como escolher e comprar um bom produto.
Existe um abismo entre o pó cinza que encontramos nas mesas dos restaurantes e nas prateleiras dos supermercados e a verdadeira pimenta.
Nenhum label, nenhuma appellation d’origine contrôlée nos guia na compra e a pimenta chega nos mercados internacionais – vinda basicamente do Vietnam – em forma de pó depois de ter ficado meses estocada em galpões insalubres.
Nestas circunstâncias, como comprar um bom produto? A solução é adquirir a pimenta em grão e em endereços confiáveis. Um dos melhores de Paris é a loja Épices Roellinger onde encontramos várias qualidades e entre elas a pimenta branca do Cambodge. Leiam o artigo sobre Roellinger clicando aqui.
A pimenta deve ser moída na última hora e de preferência grosseiramente moída. Quanto mais fina, mais picante. Quanto mais grossa menos picante e perfumada.
Descontos e presentes aos leitores do Conexão Paris
55 Comentários
joao stevan
Ola boa tarde, gostaria de saber onde posso comprar pimenta preta em grande quantidade paa revenda. obrigado
conexaoparis
João
Talvez junto ao proprietário desta loja.
https://www.conexaoparis.com.br/2010/11/22/epices-roellinger/
Fernanda Houllier
Os moulins Peugeot são super tradicionais! Funcionam bem e ja me disseram que dura muito tempo (têm garantia “à vie” – ilimitada, em todo caso).
Para quem vem a Paris, a loja da Peugeot na Champs Elysées tem inumeros modelos. So cuidado para comprar o de pimenta mesmo, tem o de sal também e o mecanismo é ligeiramente diferente.
E como curiosidade, a familia Peugeot fabricou seu primeiro moulin à poivre bem antes de fabricar automoveis… 🙂
Terezina
…ooopssss… Creme Brulee