Conexão Paris

Em 2008 publiquei um artigo sobre o famoso restaurante Le Relais Saint Germain e hoje volto com novidades. Ao lado do Relais se encontra o L’Avant Comptoir, também dirigido por Yves Camdeborde.

A proposta deste minúsculo espaço: servir somente aperitivos e pequenos acompanhamos deliciosos.

Atrás do bar uma equipe atenciosa. Na frente, um pequeno corredor onde os clientes, em pé, degustam taças de champagne com cubos de salmão, de vinho tinto com torradas forradas com concassé de tomates e bochechas de boi ou uma plancha de presuntos famosos. Ou vinho branco com polvo marinado e petiscos mais exóticos como línguas de passarinho dentro de um molho secreto.

Vinhos de excelente qualidade por €5 a taça e hors-d’oeuvre entre €3 e €6.

Faltava em Paris um endereço como este. Um lugar de passagem, uma pequena parada antes do almoço ou do jantar para um aperitivo gourmand.

L”Avant Comptoir 3 carrefour de l’Odeon 75006 Paris - metrô Odeon. Todos os dia das 9h às 24h.

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Amigos e amigas

Recebo muitos e-mails e comentários por dia e tento responder a todos.

Peço aos leitores que me evitem o procedimento anti spam uol, chamado tira teima ou algo assim. Como podem imaginar, após ter enviado a minha resposta ao leitor ou leitora, sou obrigada a responder à ferramenta anti spam. Trabalho dobrado.

Se vocês colocarem o endereço conexaoparis@yahoo.fr nas suas listas de endereços o anti spam não entrará em ação.

Obrigada.

10 Commentários | Na categoria: Castelos Vale Loire, Château de Versailles, Giverny, casa e jardim de Monet, Mont Saint Michel, Passeios de um dia em torno de Paris, Provence, Regiões de Paris, o Centro, albergues, alugar apartamentos, alugar carro na França, apart-hotel, arte, artigos para cozinha, artigos para esportes, bar a vinho, bar,curso de cocktails, bed and breakfast, cabarés, cabelereiros, cafés, casas de chá, circuitos, passeios, clima de Paris, clube de jazz, compras, lojas, butiques, concertos, cosméticos, perfumes, cursos de culinária, cursos de perfume, decoração, discotecas, espetáculos, eventos, exposições, gastronomia, hotéis, hotéis 4 estrelas, hotéis baratos, mercado das pulgas, moda, monumentos, museu do Louvre, museus, o que evitar, conselhos práticos, os melhores, pontas de estoque, brechós, pratos típicos franceses, regiões de Paris, a Madeleine | | #

O Baron Rouge é o famoso bar-restaurante perto do mercado Aligre. Maria Madalena e família são habitués do Baron. Quando eles passam por lá no inverno, degustam ostras acompanhadas por vinho branco. No verão, pedem os embutidos da Córsega, patês e queijos variados.

Uma tradição antiga francesa é comer ostras somente nos meses frios. De maio a agosto, alguns relutam em degustar este prato. Como o transporte das ostras nos meses quentes é delicado, esta tradição , na realidade, era uma precaução sanitária.

Acontece que o cultivo e o transporte das ostras passaram por transformações importantes nestes últimos anos e o consumo pode ser feito o ano inteiro.  Quando um bom restaurante oferece ostras no verão, vocês podem aceitar a sugestão sem problemas.

Nestas duas fotos Maria Madalena testa o Comptoir de l’Odeon, o famoso restaurante do chefe Yves Camdeborde. Sábado, na hora do almoço, eles esperaram uma hora na fila diante do restaurante. Durante a espera, mesas se liberaram na calçada mas eles preferiram o aconchego da sala. A última foto é um troca-troca de sobremesas, todas deliciosas.

Baron Rouge - 1 rue Théophile Roussel 75012 Paris - metro Ledru Rolin.

Comptoir de l’Odeon - 9 Carrefour de l’Odeon - 75006 Paris - metro Odeon.

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A Austrália e a África do Sul fabricam o vinho rosé utilizando o método que consiste na mistura do vinho tinto com o vinho branco.

A Comissão Européia, encarregada da legislação referente à fabricação de vinhos, autorizou recentemente a mesma prática dentro da Comunidade Econômica Européia.

Os industriais franceses, sobretudo os da Provence, utilizam um processo muito mais oneroso e que consiste na maceração rápida da polpa e da casca da uva vermelha. A rapidez do processo é que determina a cor clara e para estes industriais este é o verdadeiro rosé.

Como a decisão da Comissão Européia os prejudica eles pressionaram e obtiveram a seguinte diferenciação: o vinho rosé francês poderá se beneficiar de um rótulo específico com a denominação de vinho tradicional.

Mas a briga continua porque eles esperam trocar esta denominação por uma mais forte: vinho verdadeiro.

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A empresa Vedettes de Paris está propondo para o verão um cruzeiro pelo Sena acompanhado de uma degustação de champagne. O salão da frente de uma dos barcos da companhia será ocupado pelo sommelier e os clientes. Durante uma hora, da Torre Eiffel até a ilha Saint Louis, vocês vão poder degustar três tipos de champagne, brut, demi-sec e rosé. Os comentários do sommelier serão feitos em dois idiomas, francês e inglês.

Gostei desta proposta que reune dois grandes prazeres terretres: champagne e Paris.

Todos os dias a partir de 18 horas. Preço, 40 euros por pessoa>

Vedettes de Paris: Port de Suffren, nos pés da Torre Eiffel - Metros, Bir Hakeim e Trocadero.

Reservas no site da companhia.

www.vedettesdeparis.fr

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Após um passeio pelo Jardim do Palais Royal (1) e pela Galerie Vivianne (2) continue o circuito pegando a rue des Petits-Champs. Esta rua vai da avenida de l’Opera até a Place des Victoires e no número 13 você tem o Willis Wine Bar.

Um bar a vinho em Paris que se chama Willis Wine Bar? dirigido por um inglês?

Desde 1980 o Willis está instalada pertinho do Jardim do Palais Royal e se tornou um dos bons bar a vinho da cidade apesar do nome e do dono inglês. Ele possui uma boa adega com uma grande escolha de vinhos do vale do Rhône vendidos por taça. Você pode degusta-los no balcão, pode também almoçar ou jantar na salinha  do fundo. Cozinha boa, com influência dos pratos do sul da França e preços corretos. No almoço o menu entrada+prato principal ou prato principal+sobremesa custa 19,50 euros e no jantar 32 euros.

Willis Wine Bar - 13 rue des Petits Champs 75001 Paris - www.williswinebar.com

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As informações deste blog são o resultado da minha experiência pessoal, das dicas de selecionados amigos parisienses e brasileiros e artigos publicados pela mídia francesa. Não confio em matérias publicadas por qualquer pessoa. Seleciono os jornais e revistas, os críticos e os sites e blogs.

Pois bem, um dos melhores blogs sobre vinho, dicas de bares a vinho, de restaurantes, de viagens em torno do vinho é o Vin sur Vin. Primeiro um comentário sobre o nome do blog. Todo o sistema de controle e avaliação da França é baseado no número vinte, vingt en françês. Nas escolas o pior aluno tira 3/20 e o melhor 20/20. A pronúncia de vin-vinho e vingt-vinte é a mesma. Vin sur Vin tornou-se realmente o melhor.

Selecionei a partir deste blog quatro bares a vinho situados em diferentes bairros de Paris. Estes endereços são excelentes porque não se trata dos bares a vinho requintados da capital, aqueles que todos conhecem e cujos preços podem ser altos. São bares que só os habitantes descobrem. Os vinhos são excelentes, a mesa farta e a preços corretos.

- Le Baron Rouge - 1 Rue Théophile Roussel 75012 Paris - atrás da Bastillhe e pertinho do mercado da praça Aligre. Eu já falei neste bar no artigo que publiquei sobre este mercado.

- 16 Tholozé - 16 rue Tholozé 75018 Paris - em Montmartre, dentro do circuito que fiz do bairro.

- Chez Jojo - 26 rue des Trois Frères 75018 Montmartre, dentro também do circuito do bairro.

- La Crémerie - 9 rue des Quatres Vins 75006 Paris - perto da praça Odeon.

http://vinsurvin.blog.20minutos.fr

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Você ficou horas na Colette anotando todas as tendências, cometeu um ato louco e comprou alguma coisa no primeiro andar, adorou os cds Colette e levou toda a coleção, foi no sub solo e bebeu a água mais cara do mundo, agora chega. Saia e na esquina peque a rua do Marché Saint Honoré.

Chegue no Paris real e entre no Rubi, um antigo bar à vinhos, da época em que existia ainda o mercado Saint Honoré.

Instala-se no bar, peça uma taça de um bom vinho e converse com os clientes, moradores do bairro. Eles vão falar dos bons tempos, do mercado que foi destruído para a construção de um centro comercial de vidro e da verdadeira vida social.

Le Rubis - 10 rue du Marché Saint Honoré - metro Tuileries. Fechado sábado de tarde e domingo.

Colette: 213 rue saint Honoré - metro Tuileries.

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Você está passeando pelas velhas ruas do Marais, visitou o museu Picasso, fez compras na rua Francs Bourgeois ou no BHV?

Então pare na Belle Hortense, um lugar muito especial. Um bar a vinho literário onde você pode achar uma bela coleção de livros, literatura clássica ou contemporânea, poesias, ciências sociais, psicanálise. Você se assenta no bar ou na salinha do fundo, pede uma taça de vinho e degusta um ambiente calmo, escutando uma boa música.

Se você achar as portas fechadas aproveite para conhecer um outro típico bar parisiense, o Petit Fer à Cheval, refletivo no espelho do Belle Hortense como mostra a foto acima.

Endereço: Belle Hortense 31 rue Vieille du Temple 75004 Paris - metro Saint Paulo ou Hotel de Ville. Aberto das 5 da tarde até 2 da manhã.

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