Presunto Bellota 5 Jotas nas Galeries Lafayette

O presunto Bellota 5 Jotas é o melhor presunto ibérico do mundo. Em Paris, você pode degustá-lo no stand da marca na Lafayette Gourmet.

Hoje publicamos a dica de um ritual que apreciamos muito.

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Presunto Belotta 5 Jotas nas Galeries Lafayette

De tempos em tempos, na hora do almoço, damos um pulo até as Galeries Lafayette Maison/Gourmet. Lá encontramos inúmeras opções como gastronomia libanesa, italiana, chinesa, sanduíches. Mas nossa escolha é sempre a mesma.

Presunto Bellota 5 Jotas

Presunto Belota 5 Jotas nas Galeries Lafayette

Pelo menos uma vez por mês nos instalamos no balcão da 5 Jotas. E invariavelmente pedimos uma tábua de presunto Bellota de Jabugo, cidade onde a marca 5 Jotas fabrica este prestigiado presunto. Ela vem acompanhada por fatias de queijo e salada. Pedimos também os sublimes croquetes de presunto. O todo acompanhado por uma taça de vinho espanhol. Enquanto observamos o vai e vem da Lafayette Gourmet degustamos este Pata Negra classificado entre os melhores do mundo. Garanto para vocês, o momento é perfeito.

Presunto Bellota 5 Jotas

Os croquetes de presunto

A marca 5 Jotas

Para quem não conhece ainda a marca, 5 Jotas fabrica um presunto ibérico famoso no mundo dos presuntos bellota. Ele é afinado artisanalmente em Jabugo de acordo com métodos tradicionais.

Dizem que o nome da marca significa 5, para 5 estrelas, e J para Jabugo. Ela foi criada em 1879 e sua prioridade é preservar a pureza da raça original, metade javali, metade porco doméstico. Este é o segredo do gosto incomparável do presunto 5 Jotas.

O segundo segredo é o território, o famoso terroir. A região, onde os porcos vivem, tem uma vegetação composta de chêne vert e chêne liège duas árvores típicas de alguns países em torno do Mediterrâneo. A base da alimentação dos porcos são as suas sementes. Os porcos/javalis de patas negras ficam soltos nos campos até a idade de 18 meses. Neste momento são sacrificados, salgados e após 42 meses de maturação estão prontos para o consumo.

Um detalhe: temos duas qualidades de presuntos ibéricos. O chamado Pata Negra de Cebo possui qualidade inferior ao Bellota. Para a categoria superior a designação Pata Negra não aparece. Se quisermos comprar um excelente presunto devemos verificar se a etiqueta é Bellota.


Leia nossos artigos sobre a Lafayette Gourmet e suas atrações gastronômicas, clique aqui.


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O conteúdo deste post foi decidido pela equipe editorial do Conexão Paris, tendo como critério a relevância do assunto para nossos leitores, não havendo nenhum vínculo comercial com qualquer empresa ou serviço citado no texto. Não recebemos qualquer tipo de remuneração pela escrita e publicação deste texto. Conheça a política de remuneração do Conexão Paris.
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Hamburgueria Five Guys Champs Élysées

Fomos testar o Five Guys Champs Élysées, a segunda loja da marca americana em Paris.

O Five Guys Champs Élysées é o segundo endereço parisiense da hamburgueria estadunidense. No verão 2016, Five Guys abriu discretamente seu primeiro restaurante na cidade. A marca escolheu como teste o bairro Bercy, pouco conhecido mesmo pelos parisienses.

Mas para seu segundo endereço, a marca usou artilharia pesada. Nada mais nada menos que a avenida Champs Élysées. Nada mais nada menos que 1200 m² em cinco andares e 300 lugares assentados. Este é o maior restaurante da cadeia americana, instalado desde dezembro 2016 no antigo endereço da Häagen Dazs.

A escolha do endereço é perfeita. Todos os americanos passam por lá. Todos os outros turistas – inclusive aqueles que não entendem ou têm medo da gastronomia francesa – passam por lá também. Todos os franceses adeptos da fast food, são também adeptos da Champs Élysées. Quer dizer, a Champs Élysées atrai a população ideal para este tipo de refeição.

Após Champs Élysées a marca promete uma verdadeira invasão: começando pela estação Gare du Nord e Disney Village. E ontem, vi uma painel anunciando, perto da Opéra Garnier, outro Five Guys no lugar do recém falido Chez Clément.

Fomos testar o endereço conscientes que nosso pré-julgamento poderia distorcer nossa opinião. Em nossa defesa: já tínhamos vivido situações similares e em certos casos fizemos nossa mea culpa e mudamos nosso ponto de vista.

Five Guys Champs Élysées

Five Guys Champs Élysées. fila do lado de fora

Nossa experiência

De cara, topamos com uma fila no passeio. Em seguida, outra no interior para fazer o pedido. Em seguida uma espera longa no fundo da loja para receber o pedido. Mais uma fila para comprar nos distribuidores os refrigerantes. Não, eles não são vendidos junto com o pedido dos búrgueres. Outra fila para receber o milkshake. Não, eles não são entregues com o pedido.

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Five Guys Champs Élysées. Espaço para receber o pedido

Eu já tinha passado por isto quando, estudante em Paris, pedia a permissão de estadia no solo francês todos os anos. Mas para morar na França, valia a pena filas e mais filas, não é mesmo?

Enquanto esperava meu pedido, observava o trabalho em cadeia dos atendentes. Me chamou atenção um detalhe curioso. Dentro de um saco de papel kraft era colocado o búrguer enrolado em papel de alumínio. Em seguida um copinho com fritas. Até aí, tudo bem. Mas por cima de tudo os funcionários jogavam um monte de fritas soltas. Por último era jogado um guardanapo de papel que ficava imediatamente encharcado de óleo.

Pegamos nossos sacos e partimos à procura de lugares disponíveis escadas acima. Encontramos dois entre os americanos e os adolescentes.

Five Guys Champs Élysées

Five Guys Champs Élysées

Foi com nostalgia dos confortáveis restaurantes de búrgueres de Paris que abri o saco engordurado, coloquei de lado o guardanapo engordurado e almocei um búrguer banal sobre um quadrado de papel de alumínio. A Corona ajudou a combater o mal humor.

Veja aqui e aqui, bons endereços para degustar um burguer fait maison em Paris.


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