Sabrer ou não o champagne? Ritual herdado dos militares que, nas comemorações viris, abriam a garrafa com a espada. Até hoje praticado mas somente alguns corajosos ousam este gesto delicado. Claro que no lugar da espada entrou em cena uma grande face de cozinha. O gargalo não se quebra, os especialistas o cortam sem problemas […]
Virou moda em Paris. Não sei se no Brasil também. Com este objeto você pode fazer mousses doces e salgadas. Os mais exigentes dizem que o sifão descaracteriza a mousse de chocolate. Que a verdadeira deve ser feita com chocolate derretido, clara em neve misturada delicadamente, como manda a tradição. Eu acho que em momentos […]
Todas as boas revistas de decoração e design já citaram Astier de Villatte. Pequena loja da rue Saint Honoré reunindo uma coleção refinada de porcelanas, talheres de prata, candelabros, móveis, tapetes, perfumes, velas, cadernos maravilhosos, etc. Gosto particularmente das velas perfumadas por duas razões. Além da cuidadosa escolha dos aromas, os nomes das velas me […]
Vocês podem bem imaginar todas as perguntas que me fizeram, todas as dicas e favores que me pediram nestes meus longos anos de vida parisiense. Aliás, foi por isto que criei o blog. Já que era informante na esfera amigos-familia, por que não abrir o espaço e me transformar em blogueira profissional. Correndo os olhos […]
Durante as refeições e em certas circunstâncias, segurar os alimentos com as mãos torna-se necessário. Por exemplo, se a dona da casa serve um plateau de frutos do mar, para quebrar as garras das lagostas a única solução é segurá-las com os dedos e quebrá-las com um alicate especial. Nestes momentos, ao lado de cada […]
Eu adorei esta dica da Patrícia. Ela comprou no subsolo da Galeria Lafayette Maison este produto acima. Trata-se de folhas de teflon que você coloca na frigideira ou na assadeira que vai ao forno. Estas folhas, finas como papel, grelham o peixe ou a carne e fritam ovos sem a necessidade de óleos ou manteiga. […]
A marca italiana Alessi acabou de editar uma coleção chamada Orientales, uma mistura de design ocidental e manga japonês. Rolhas em que o motivo são macaquinhos com os olhos, ouvidos e boca tampados. Açucareiro ou saleiro. Eu adoro. Alessi possui uma grande loja perto da Madeleine, ideal para comprar presentes e lembranças. Alessi: 31 rue […]
Sendo este país um dos centros gastronômicos do mundo, visto que a maioria dos franceses e francesas põem a mão na massa e cozinham diariamente, o resultado é que todo mundo aqui é equipadíssimo. Eu já citei as melhores lojas de materiais para cozinha, mas para aqueles que não podem vir comprar sur place vou […]
Mais uma loja de artigos para cozinha em Paris. Trata-se da E. Dehillerin, situada no mesmo bairro que as lojas citadas no primeiro post. Eu me esqueci desta loja excelente e graças ao meu amigo Murilo M. estou corrigindo este esquecimento. Grande oferta de peças em cobre, aço inoxidável, material para cozimento à indução, facas… […]
Estas são as principais lojas de material para cozinha de Paris. Todas elas no mesmo bairro. Simon A. – bonita loja, fornecedores para hotéis e restaurantes, artigos de excelente qualidade e caros – 48 rue Montmartre 75002 Paris – metrô Les Halles. O site, hoje, encontra-se inacessível. Tentem: www.simon-a.com La Bovida – vendedores amáveis, panelas […]
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