Uma loja de especiarias em Paris: Goumanyat

Você gosta de especiarias e condimentos raros, adora artigos para cozinha ultra especializados, fica louca com conservas de todo gênero, então anote o endereço da loja parisiense que se chama Goumanyat et son royaume. Pimenta vermelha Pondichery O nome é kitsh mas a proposta é séria: Goumanyat é a loja de uma família que comemora […]

Riedel: taças perfeitas para vinhos perfeitos

Na avaliação dos restaurantes, os críticos gastronômicos levam em consideração muitas variáveis. O savoir faire do chef e a  qualidade dos produtos são as variáveis mais importantes. Mas se a carne vem do açougue de Hugo Desnoyer, o foie gras de Chalosse, uma região da Gascogne, se os queijos são fabricados por Bernard Anthony, os pães […]

Silvera: design e decoração em Paris

Escorredor para cozinha. Marca: Alessi Preço: 85 euros. Conjunto para queijos. Marca:Serafino Zani – Design Sottsass Ettore Preço: 52 euros Lâmpada Marca: Artemide – Design Mario Botta Preço: 614 euros. Bules para  chá Marca: ENO – Design West Lee Preço: 75 euros Silvera é um dos grandes nomes do mercado parisiense de móveis, móveis para […]

Queijos, facas e vinhos franceses

Nós já comentamos aqui que a supremacia da harmonização vinho tinto/queijo não se justifica e  os especialistas consideram que o vinho branco –  um Mâcon, um Sancerre ou um Châteaunef-du-pape blanc – acompanha com mais elegância a maioria dos queijos. Mas outros caminhos se abrem para os gourmets e o  esnobismo do momento é servir: […]

Pratos típicos franceses: raclette

Cham é francês e leitor histórico do Conexão Paris. Hoje ele assina este artigo sobre a raclette. Hoje em dia esta receita é preparada com aparelho especial raclette. Vocês o encontram no BHV, na Lafayette Maison ou em qualquer loja de eletro-domésticos. Eu penso que a raclette pode ser realizada com queijo mineiro. Na França […]

Pratos típicos franceses: macedoine de legumes

A macedoine é sempre uma mistura de legumes ou frutas diferentes. Ela pode ser degustada quente ou fria, ser servida como entrada, como acompanhamento de carnes e peixes ou como sobremesa. Vocês encontrarão sempre uma “macedoine” nos cardápios parisienses. A receita clássica é a macedoine de legumes preparada com cenoura, petit pois, vagem, nabo cortados […]

Paris – Artigos para cozinha

Moinho à épices com seis compartimentos para moer sal, poivre, grãos de cominho, coentro… Da marca Mastrad. Em alguns minutos, no micro-ondas, a gente  faz chips sequinhos e crocantes sem gordura. Um amigo me ofereceu de presente um TopChips Mastrad. Eu corto em fatias finas maçã e pêras e coloco no micro-ondas 5 minutos. Sirvo […]

Sorvetes empilhados

Eu adorei esta colher para servir sorvetes da marca  Cuisipro. Com ela você pode empilhar os sabores. Ou então realizar apresentações dignas dos grandes chefes. Foto: bolo de chocolate, sorvete de creme, calda de chocolate ou caramelo e morangos frescos. Perfeito. Se passearem pelo site da marca, verão que eles possuem representantes em São Paulo. […]

Artigos culinários: formas para ovos cozidos

Você cozinha os ovos e ainda quentes os coloca nestas formas. No final de 15 minutos eles terão estas formas divertidas. O produto é japonês e se chama Yude Tama. Vocês podem comprar estas formas na Grande Épicerie de Paris. A Travel Wifi aluga dispositivos portáteis que fornecem conexão wifi e também vende chips para […]

Gastronomia francesa: master soup e poissonière

Mais uma novidade, o master soup, somente para sopas ou cremes. A gente coloca os ingredientes, escolha o tempo de cozimento e depois processa tudo se optar por cremes. Nestas alturas, vocês  já estão me considerando uma maníaca dos eletro-domésticos. Na minha roda de amigos e amigas os eletro domésticos são realmente utilizados. Aparelhos para […]