Paris tem chefs chocolateiros extraordinários, quase todos já citados aqui no Conexão Paris. Mas eu tenho uma preferência por Jean Paul Hévin. Como alguns outros chefs, tudo o que ele faz é delicioso. Por que ele é o meu preferido? Gosto do acolhimento da sua loja da rua Saint Homoré. Todas as vezes sou recebida com […]
Eu adoro avelãs e preciso me controlar diante dos cremes de avelãs feitos pelos grandes chefs pâtissiers. Se vocês gostam também, veja a lista dos melhores cremes de avelãs do excelente blog Raids Pâtissiers. O creme de avelãs é uma pasta feita básicamente com avelãs torradas e trituradas. Estes cremes são produtos da alta gastronomia em concorrência […]
A Chambelland é uma das raras padarias, em Paris, a propor pães, biscoitos e tortas sem glúten. Chambelland é antes de tudo um produtor de cereais sem glúten instalado nos Alpes Provençales. Chambelland trabalha com vários cereais, sobretudo a farinha de arroz. Os produtos feitos com esta farinha são mais macios e possuem uma textura […]
O Caféothèque está em todas as listas dos melhores cafés de Paris. Uma das fundadoras deste Café/Escola é Gloria Montenegro, expert cafeóloga e diretora da École des Cafés. Na Caféothèque podemos comprar cafés reconhecidos e premiados nos países de origem. As etiquetas trazem o nome da fazenda produtora e o nome do país. Um exemplo: […]
Marais é um dos bairros incontornáveis de Paris. Pela elegância da sua arquitetura, pelos seus museus, pelas suas lojas, pelos seus inúmeros bistrôs e bares e, principalmente, pela população que mora e flana pela Place des Vosges, pela rue Vieille du Temple, pelo Mercado Enfants Rouges, pela rua Francs Bourgeois. Se estiver em Paris do […]
O Apicius talvez seja um dos mais bonitos restaurantes de Paris. Mas este endereço gastronômico, comandado por Jean Pierre Vigato, é caro e nem todos conseguem pagar 200 ou 250 euros (vinho incluído), por pessoa, por uma refeição. Mas você pode desfrutar da maravilhosa decoração do restaurante e viver um luxo acessível fazendo uma pausa […]
Por Marina Giuberti, sommelière que oferece cursos e degustações de vinho ao público brasileiro. O champanhe é o vinho mais famoso do mundo. Sinônimo de festa e de leveza, ele acompanhará os momentos mais felizes da nossa vida. Aqui vão umas informações que você precisa saber para escolher bem sua garrafa. Existem cerca de 15 mil produtores de champanhe, […]
Os americanos adoram certos produtos industrializados da gastronomia francesa, produtos baratos e encontrados em qualquer supermercado. Eles fazem parte do ritual da merenda escolar, do lanche da tarde, da sobremesa do piquenique e dos cafés da manhã. São produtos que as crianças francesas adoram e que continuam nas listas de compras dos adultos nostálgicos dos […]
Atelier Vivanda é uma steakhouse, dica para os apreciadores de boas carnes. Atelier Vivanda são dois endereços em Paris, um rive droite e outro rive gauche, em Saint Germain. Eles pertencem ao grande chef Akrame Banallal, figura discreta do mundo gastronômico francês. Por 35 euros temos entrada+prato de carne+acompanhamento+sobremesa. Como prato principal as opções são […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Os franceses não escondem o seu amor pela cozinha italiana. Grandes chefs criam receitas e pratos baseados nesta escola. Nos doces não é diferente. A We are Tiramisù é a história de dois amigos de infância franceses apaixonados pela gastronomia e que imaginaram juntos […]
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