Um dos melhores macarons de Paris: Ladurée

A primeira pâtisserie Ladurée foi inaugurada em 1862, mas foi só no início do século XX que eles inventaram o macaron: dois suspiros colados por um recheio cremoso. Desde então os macarons Ladurées são considerados uns dos melhores de Paris. São vários perfumes que variam de acordo com a estação. Dos perfumes clássicos como chocolate, […]

Curso de culinária em Paris: Le Cordon Bleu

Eu já citei dois cursos de culinária e hoje escolhi os cursos não profissionais do Le Cordon Bleu. São cursos de curta duração, ideal para turistas de passagem e apreciadores de uma boa mesa. A escola oferece várias possibilidades: cursos de 3 horas em torno de uma receita preparada pelos chefes, com explicações detalhadas e […]

Paris e suas galerias cobertas

Típicas da metade do século XIX, as passagens cobertas protegiam os pedestres da chuva, dos cavalos e das carruagens numa época que os passeios não existiam ainda. A maravilhosa  Galerie Vivienne foi construida em 1823 e possui 3 entradas: uma pela rue Vivienne, outra na rue de la Banque e a terceira pela rue des […]

As melhores fromageries (queijarias) de Paris

Existem milhões de lojas de queijos em Paris, todas dirigidas por profissionais competentes. Como sempre,  existe também a lista “das melhores”. Eu escolhi dois endereços que estão no topo desta lista. – Fromagerie Quatrehomme – a loja preferida de grandes nomes da gastronomia,  situada no número 66 Rue de Sèvres 75007 Paris. – Fromagerie Marie […]

Os melhores embutidos de Paris

Foto: saucisson de Lyon Um dos melhores profissionais de Paris se chama Gilles Vérot. Na sua loja a charcuterie é uma arte: deliciosos presuntos sem conservadores, salames e salaminhos, terrines de pato, de galinha d’angola, de fìgado de vitelo, de fìgado gordo. Rillete de coelho com vinagre de framboesa… Foto: terrine de coelho com ervas da […]

Paris: curso de culinária

L’Atelier des Chefs é uma escola de culinária situada perto da avenida Champs Elysées. Ela oferece vários cursos a preços diversos. Para aprender uma receita salgada, em 1/2 hora, o preço é 15 euros. Um prato principal e uma sobremesa em 1 hora, 34 euros. Uma entrada, um prato principal e uma sobremesa em 1 […]

Onde degustar e comprar vinhos em Paris

Em 2002,  Lavínia abriu em Paris um verdadeiro universo do vinho.  São 6.000 referências de vinhos do mundo inteiro espalhados sobre 1500 m2.  Todos as garrafas são apresentadas deitadas, iluminação controlada,  umidade – 70% –  temperatura – 10° – mantidas 24/24 horas. Detalhe importante, o cliente pode escolher sua garrafa e degusta-la, à preço loja, […]

Paris: um passeio pelo Marais

O Marais é um dos bairros mais simpáticos de Paris. Costuma-se empregar este termo para região que engloba os bairros 75003 e 75004. Antes de tudo o Marais é um bairro socialmente heterogêneo, mistura de burgueses fugindo da monotonia dos bairros tradicionais, de jovens casais tendência, da comunidade gay, de resquícios da comunidade judaica da […]

Os melhores “éclairs au chocolat” de Paris

Esta seleção foi feita pelo jornal Le Figaro e publicada no Figaroscope de 28 de março à 3 de abril de 2007. A equipe de pesquisadores foi chefiada pelo pâtissier (ex Crillon) Christophe Felder que descreve as características de um bom éclair au chocolat. Primeiro a massa deve ser macia e ligeiramente salgada. O creme […]

Le Bon Marché

  Le Bon Marché é o department store mais sofisticado de Paris. Construído em 1869 pelo arquiteto Alexandre Leplanche, ele foi o primeiro prédio da França à utilizar a estrutura metálica de Gustave Eiffel. Para a época, foi uma arquitetura revolucionária e quando o prédio ficou pronto em 1887 estava criada a loja de novidades […]