A primeira pâtisserie Ladurée foi inaugurada em 1862, mas foi só no início do século XX que eles inventaram o macaron: dois suspiros colados por um recheio cremoso. Desde então os macarons Ladurées são considerados uns dos melhores de Paris. São vários perfumes que variam de acordo com a estação. Dos perfumes clássicos como chocolate, […]
Eu já citei dois cursos de culinária e hoje escolhi os cursos não profissionais do Le Cordon Bleu. São cursos de curta duração, ideal para turistas de passagem e apreciadores de uma boa mesa. A escola oferece várias possibilidades: cursos de 3 horas em torno de uma receita preparada pelos chefes, com explicações detalhadas e […]
Típicas da metade do século XIX, as passagens cobertas protegiam os pedestres da chuva, dos cavalos e das carruagens numa época que os passeios não existiam ainda. A maravilhosa Galerie Vivienne foi construida em 1823 e possui 3 entradas: uma pela rue Vivienne, outra na rue de la Banque e a terceira pela rue des […]
Existem milhões de lojas de queijos em Paris, todas dirigidas por profissionais competentes. Como sempre, existe também a lista “das melhores”. Eu escolhi 3 endereços que estão no topo desta lista. 1) Fromagerie Quatrehomme – a loja preferida de grandes nomes da gastronomia, situada no número 62 Rue de Sèvres 75007 Paris. Site oficial. 2) […]
Foto: saucisson de Lyon Um dos melhores profissionais de Paris se chama Gilles Vérot. Na sua loja a charcuterie é uma arte: deliciosos presuntos sem conservadores, salames e salaminhos, terrines de pato, de galinha d’angola, de fìgado de vitelo, de fìgado gordo. Rillete de coelho com vinagre de framboesa… Foto: terrine de coelho com ervas da […]
L’Atelier des Chefs é uma escola de culinária situada perto da avenida Champs Elysées. Ela oferece vários cursos a preços diversos. Para aprender uma receita salgada, em 1/2 hora, o preço é 15 euros. Um prato principal e uma sobremesa em 1 hora, 34 euros. Uma entrada, um prato principal e uma sobremesa em 1 […]
Em 2002, Lavínia abriu em Paris um verdadeiro universo do vinho. São 6.000 referências de vinhos do mundo inteiro espalhados sobre 1500 m2. Todos as garrafas são apresentadas deitadas, iluminação controlada, umidade – 70% – temperatura – 10° – mantidas 24/24 horas. Detalhe importante, o cliente pode escolher sua garrafa e degusta-la, à preço loja, […]
O Marais é um dos bairros mais simpáticos de Paris. Costuma-se empregar este termo para região que engloba os bairros 75003 e 75004. Antes de tudo o Marais é um bairro socialmente heterogêneo, mistura de burgueses fugindo da monotonia dos bairros tradicionais, de jovens casais tendência, da comunidade gay, de resquícios da comunidade judaica da […]
Esta seleção foi feita pelo jornal Le Figaro e publicada no Figaroscope de 28 de março à 3 de abril de 2007. A equipe de pesquisadores foi chefiada pelo pâtissier (ex Crillon) Christophe Felder que descreve as características de um bom éclair au chocolat. Primeiro a massa deve ser macia e ligeiramente salgada. O creme […]
Le Bon Marché é o department store mais sofisticado de Paris. Construído em 1869 pelo arquiteto Alexandre Leplanche, ele foi o primeiro prédio da França à utilizar a estrutura metálica de Gustave Eiffel. Para a época, foi uma arquitetura revolucionária e quando o prédio ficou pronto em 1887 estava criada a loja de novidades […]
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