Profiteroles é uma das mais tradicionais sobremesas francesas mas é raro encontrá-la nos cardápios dos bistrôs e restaurantes parisienses. O problema foi solucionado por Philippe Urraca, um pâtissier muito conhecido na França e no exterior. Ele possui vários títulos, entre eles o de Presidente de Associação dos Melhores Operários da França na área da pâtisserie. […]
Eu faço parte do grupo que gosta das barras de chocolate. Gosto também das caixinhas com chocolates variados, vários sabores e perfumes. Adoro quando ganho uma de presente. Mas toda pessoa maníaca e obsessiva chocolate, quando compra, escolhe as barras. Com a barra eu sei que escolhi o meu chocolate preferido, um grande pedaço de […]
Se você é um apreciador de vinhos, se você é uma pessoa exigente e perfeccionista, provavelmente já conhece as taças de vinho Riedel. Se não conhece ainda este fabricante de taças perfeitas para vinhos perfeitos, leia aqui. Riedel expande sua área de atuação e lança, conjuntamente com Nespresso, a taça ideal para degustar um café […]
A proposta é cara mas pensamos que vale a pena publicá-la. Às vezes economizamos em outras áreas para vivermos uma escolha “palácio” na comemoração do Natal ou o início do ano. Nestas duas datas podemos nos permitir algumas extravagâncias. Trata-se do brunch do dia 25 de dezembro 2014 e 1 de janeiro 2015 do Hotel […]
Tomar chocolate quente no inverno parisiense é uma das melhores formas de se aquecer. Reunimos os quatro melhores endereços em Paris: O meu preferido é o Chocolate Bar de Jean Paul Hévin. A loja, na rua Saint Honoré, existe há alguns anos e já publicamos vários artigos sobre este endereço (aqui, aqui, aqui, aqui). Recentemente uma nova […]
A pâtisserie, assim como a moda, sofre influências “externas” e cria o it produto, aqueles que todos querem conhecer e consumir. Durante alguns anos, uma receita tradicional redescoberta pelos chefs se torna a pâtisserie do momento servida em todos as ocasiões e objeto de desejo de todos os turistas. Em seguida, um outro produto reaparece […]
Apesar da culinária francesa ser extremamente baseada na carne, vem surgindo cada vez mais em Paris boas opções de restaurantes vegetarianos e veganos. A Karen, responsável pelos tours gastronômicos do Conexão Paris, já escreveu sobre alguns deles aqui. A mais recente adição a essa lista é a hamburgueria HANK. O nome vem da frase “Have […]
Por Claudia Pimenta Como já conheço bem Paris, decidi experimentar algo diferente, nesta viagem. Por adorar culinária, optei por um curso rápido, pois ficaria poucos dias na cidade. Havia visto a dica, aqui no Conexão, do atelier do chef Guy Martin e fui pesquisar no site. Minha escolha foi o curso de pâtisserie Pâte à trac, cuja […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos e da degustação de queijos do Conexão Paris Waffle em inglês, gaufre em francês. Não consigo pensar em nada mais gostoso do que isso. Esta semana descobri o primeiro Bar à Gaufres de Paris. Ele se chama Yummy & Guiltfree e fica num espaço super simpático dentro da loja BHV HOMME do […]
Nas minhas caminhadas parisienses, percebi diante da Estação Saint Lazare vários caminhões de street food estacionados na Cour de Rome Um deles me chamou a atenção, o StrEat Food e seus burgers. Este food truck é administrado por Pierre Lefebvre, um dos participantes do programa Master Chef. Seu burger é feito com pedaços de carne […]
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