Por Marina Giuberti, sommelier responsável pelos cursos de vinho do Minha Viagem Paris Uma das perguntas mais frequentes nos meus Cursos de Vinhos é: como escolher um vinho diante da carta de vinhos bíblica do restaurante? Eu pessoalmente confesso que quanto maior a carta, maior prazer eu tenho em desbravar com os olhos as regiões e seus […]
Sugerimos para seu abril em Paris um programa gastronômico e festivo, o Super Barquette. Fuja dos programas mais turísticos para conhecer este festival street food e o Wanderlust, o local onde ele será realizado. Este mergulho na vida cotidiana parisiense vai te agradar. Wanderlust são 1600 metros quadrados onde vamos para um aperitivo, para dançar, para […]
Eu sempre dou preferência ao produto francês, sobretudo quando ele é o melhor. É por isto que o meu sorvete preferido em Paris é o Berthillon. Seria injusto da minha parte, agora com a chegada da privamera e do verão, não apresentar para vocês este novo endereço de Saint Germain. A localização é excelente, exatamente […]
Aspargos Estamos entrando na estação dos aspargos – abril, maio e junho – e os franceses são maravilhosos. Quando passear pelas feiras de Paris verá aspargos brancos, verdes e arroxeados. Os aspargos brancos nunca sairam da terra. Os arroxeados viram um pouquinho o sol e os verdes cresceram ao ar livre. Como descascar os aspargos. […]
Por Marina Gilberti, sommelière responsável pelos cursos de vinho do Minha Viagem Paris Morando em Paris há 9 anos, e proprietária de uma cave na capital francesa, sempre me perguntam a diferença entre o cosumo de vinhos no Brasil e na França. Em primeiro lugar, os franceses buscam o custo benefício, pois o vinho faz parte […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Os franceses se destacam em várias áreas da gastronomia, menos na do café da manhã. Até hoje eles estão limitados ao tradicional café+croissant+pão+geléias. Mas as coisas estão melhorando para aqueles que, como eu, adoram um bom café da manhã, equilibrado e substancial. 1) Claus Estermann foi […]
Associar Paris ao champagne e ao vinho é normal, é a regra. Mais inusitado é a associação Paris e cerveja, apesar desta bebida ser fabricada em terras parisienses desde a idade média. Hoje, produtores e consumidores consideram que, como o vinho, a cerveja pode acompanhar uma refeição do princípio ao fim. O setor está em […]
Não que ela seja uma receita recente. Ao contrário, a madeleine, um bolinho individual fofo e amanteigado, faz parte dos sabores da infância de todos os franceses desde, pelo menos, o final do século XIX. Não sei quando a receita foi criada nem seu autor, a madeleine é famoso graças ao maior escritor da língua […]
Os netos saíram depois do almoço. “Vamos dar umas voltinhas”, disseram. E foram direto para a loja da Lindt, ao lado da Opéra Garnier. Achei que eles fossem voltar com as clássicas barrinhas de chocolate. Mas, não. No balcão, pediram esta “bola” de chocolate, que é mais do que uma sobremesa, é uma instalação. A tal bola […]
Domingo a noite, a cerimônia dos Oscars será regada pelo champagne Piper-Heidsieck, marca fundada em 1785 na cidade de Reims. O contrato assinado entre a Academy Awards e Piper-Heidsieck estipula que os franceses serão fornecedores do evento para os três próximos anos. Não sei se vocês sabem, o mundo dos champagnes franceses não é exclusivamente masculino. […]
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