Quais são os pratos favoritos dos franceses? A questão é regularmente objeto de sondagens e os resultados muitas vezes diferem entre as instituições.
Por Karen Goldman, chef brasileira radicada em Paris
Quais são os pratos favoritos dos franceses? A questão é regularmente objeto de sondagens e os resultados muitas vezes diferem entre as instituições.
O livro ‘Os 100 pratos favoritos dos franceses’
Para compor seu livro de receitas, Os 100 pratos favoritos dos franceses, publicado pela Hachette Pratique, a jornalista Leslie Gogois, autora de mais de 40 livros de receitas, se baseou em dois estudos realizados pela TNS Sofres para a revista Gourmand, com dois anos de diferença entre as sondagens.
Livro ‘Os 100 Pratos Preferidos dos Franceses’
Tanto para os pratos salgados como para as sobremesas, a autora usou 40 resultados vindos destes estudos, e acrescentou os 10 mais citados na internet na busca de receitas.
No total, colocou no livro 50 receitas de pratos salgados e 50 doces fiéis à tradição francesa, mas tambem pratos queridos trazidos pelos imigrantes a este país como o cuscuz, a lasanha, a paella, o sushi, o chili com carne, o tiramisu, o brownie.
Cada prato é acompanhado por um registro histórico e por uma receita detalhada.
O livro tambem dá alguns números surpreendentes sobre os hábitos de consumo francês. Como por exemplo que 95 pizzas são consumidas na França a cada segundo. Que aqui se gasta em média 2h22m por dia com a alimentação. Ou que 83% dos franceses come chocolate pelo menos uma vez por semana.
Abaixo a ranking dos 10 pratos e as 10 sobremesas favoritas dos franceses.
O 1º colocado na lista de pratos preferidos dos franceses: magret de canard. Foto: Frédérique Voisin Demery no Flickr
Top 10 pratos preferidos dos franceses
- Magret de Canard (peito de pato)
- Moules-frites (mexilhão e batata frita)
- Couscous
- Blanquette de vitela (carne de vitela cozida com legumes e servida com molho branco)
- Cotê de Beauf (costela de boi, corte frances)
- Perna de cordeiro
- Steak and chips
- Boeuf Bourguignon (carne de vaca cozida com cogumelos, bacon e vinho tinto)
- Raclette
- Tomates recheados
O 1º colocado na lista de sobremesas preferidas dos franceses: fondant au chocolat. Foto: Gio no Flickr
Top 10 sobremesas preferidas dos franceses
- Fondant au chocolat (petit Gateau)
- Crêpes
- Mousse de Chocolate
- Ilê Flotant (pudim de claras com calda de baunilha)
- Torta de Maçã
- Tiramisu
- Crème brûlée
- Profiteroles
- Mil Folhas
- Torta de Morango
Les 100 plats préférés des Français, Leslie Gogois. Ed. Pratique Hachette. Preço: 19,95€
Este artigo é tradução de matéria publicada no Le figaro.fr
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7 Comentários
Isabela Almeida
Gastronomia é sempre uma experiência maravilhosa na França! Me surpreendi com a lista top 10 de preferência nacional. Adorei a matéria! Impressionante como vocês sempre surpreendem trazendo assuntos e abordagens interessantes.
Rodrigo Lavalle
Isabela, obrigado pelos elogios!
Abraços.
Marcelo Machado
Acho que antes de tomates recheados e raclete, boef tartare e steak au poivre
sonia
eu adorei o artigo !
Anderson Pereira
E as ostras????
Anderson Pereira
Eu apostaria, antes de ver lista, que teria foie gras e cassoulet.
Douglas
Já me deu aquela fome