Mont d’Or: queijo do outono/inverno.

Os queijos franceses são como as frutas e legumes, sujeitos às estações do ano.

Queijo Mont d'Or

Queijo Mont d’Or

Um dos melhores queijos do outono/inverno é o Mont d’Or.

A massa é mole, por isto é mais prático abrir uma janela retirando a crosta no centro do queijo e servi-lo com uma pequena colher. Para acompanhar, uma baguette crocante e um tinto frutado.

Queijo de massa mole

Queijo de massa mole

Você encontra este queijo nas fromageries franceses de outubro até abril. O sabor é delicado, com perfumes de madeira. A sua maturação é feita durante no mínimo 21 dias e seu perfume vem da correia de madeira que o rodeia e protege.

Eu gosto também de  prepará-lo gratinado com batatas cozidas. Leia a receita aqui.


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