Do Michelin ao TimeOut, passando pelo Fooding, todos concordam: o novo Le Bon Saint Pourçain é uma deliciosa cozinha inspirada no antigo modelo do bistrô parisiense. Fomos até lá ver de perto a transformação deste histórico restaurante de Saint Germain. O nome é o mesmo. As mudanças são: novo proprietário, nova cor da fachada, novos […]
Yves Camdeborde foi um dos chefs que participou da modernização da cozinha francesa no final do século 20. Seu restaurante gastronômico, Comptoir de l’Odeon, é conhecido e já o citamos várias vezes (leia aqui). Mas entre os endereços de Camdeborde em Paris, nosso preferido é o L’Avant Comptoir, um corredor estreito colado no restaurante, servindo […]
Logo que o KGB foi inaugurado fomos conferir e adoramos. Isto foi em 2009 (leia aqui). Na época achei o nome estranho apesar de saber o significado da sigla: Kitchen Galerie Bis. Ze Kitchen Galerie é o endereço gastronômico do grande chef William Ledeuil e o KGB, seu bistrô mais barato. Conheço todos os dois e, para […]
Este é daqueles endereços onde levo todos meus amigos que desembarcam em Paris. Daqueles endereços perfeitos: comida deliciosa, farta, generosa; serviço descontraído e amável; ponto perfeito; e o preço, inacreditável. Atelier Vivanda pertence ao grande chef Akrama. Aqui ele serve somente carnes de excelente qualidade e grelhadas na hora diante dos clientes. Como o restaurante […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Se na sua próxima visita a Paris não der para dar um esticadinha até Moscou não se preocupe, Moscou vem até você! Pelo menos através da sua exuberante gastronomia. O Café Pouchkine abre seu primeiro restaurante/salão de chá no Boulevard Saint-Germain no 6ème distrito. Este […]
Atelier Vivanda é uma steakhouse, dica para os apreciadores de boas carnes. Atelier Vivanda são dois endereços em Paris, um rive droite e outro rive gauche, em Saint Germain. Eles pertencem ao grande chef Akrame Banallal, figura discreta do mundo gastronômico francês. Por 35 euros temos entrada+prato de carne+acompanhamento+sobremesa. Como prato principal as opções são […]
O restaurante Les Bouquinistes é dirigido pelo grande chef Guy Savoy. Situado nas margens do Sena, o restaurante Les Bouquinistes foi renovado em 2013 pelo arquiteto Wilmotte, responsável, entre outros, pelo Mandarin Oriental de Paris, pelo departamento Artes Primeiras do Louvre, pela renovação e cenografia de algumas salas do Musée d’Orsay. O guia Michelin descreve o Les […]
Em 2007 citei o restaurante Ze Kitchen Galerie. Leia artigo aqui. Isto foi no início do movimento chamado Bistronomie que nos revelou jovens chefs e seus bistrôs descontraídos e com preços corretos. Recentemente voltei para conferir. O que era bom em 2007 está melhor agora. O restaurante possui uma estrela – merecida – no guia […]
Nas férias, sou do tipo refeição leve no almoço e jantar sofisticado. Fórmula que me permite, por um lado, continuar flanando e, o mais importante, me evita alguns quilos a mais. Por isso adoro quando encontro lugares como L’Heure Gourmande, pequena e confidencial casa de chá de Saint Germain. O endereço é discreto, temos que […]
Uma amiga, atualmente mais francesa do que brasileira, marcou encontro comigo na Casa Bini em Saint Germain. Explicando a escolha do restaurante, ela me disse que ele é citado por Ines de la Fressange. Pequeno restaurante situado no coração de Saint Germain com um excelente carpaccio. E um macarrão com lagosta bem honesto. Anotem este […]
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