No verão, o chocolate quente cede seu lugar ao gelado. Aproveitamos para indicar  o melhor chocolate gelado de Paris.

Obrigatoriamente  vocês terão que passar pela Saint Honoré, uma das ruas mais chics de Paris. Entrem no 231 e subam até o primeiro andar. Escolham uma mesa no  Bar de Chocolates de Jean Paul Hévin e peçam um dos chocolates abaixo.

A técnica é esfriar o chocolate quente e depois usar o sifão para obter uma textura de mousse.

. Chocolate gelado com chá verde matcha e chantilly.

. Chocolate gelado com polpa de abricot e chantilly.

. Chocolate gelado com polpa de framboesa e chantilly.

. Chocolate gelado e moka.