Conexão Paris

No verão, o chocolate quente cede seu lugar ao gelado. Aproveitamos para indicar  o melhor chocolate gelado de Paris.

Obrigatoriamente  vocês terão que passar pela Saint Honoré, uma das ruas mais chics de Paris. Entrem no 231 e subam até o primeiro andar. Escolham uma mesa no  Bar de Chocolates de Jean Paul Hévin e peçam um dos chocolates abaixo.

A técnica é esfriar o chocolate quente e depois usar o sifão para obter uma textura de mousse.

. Chocolate gelado com chá verde matcha e chantilly.

. Chocolate gelado com polpa de abricot e chantilly.

. Chocolate gelado com polpa de framboesa e chantilly.

. Chocolate gelado e moka.

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Tudo que ele faz é perfeito. Sobre os seus chocolates e macarons, já comentamos muito aqui no blog.

No verão, Pierre Hermé tira suas receitas  da gaveta. Aproveitem até setembro os deliciosos sorvetes do famoso pâtissier.

Infiniment Caramel .

Sorvete de caramelo feito com manteiga salgada e pedacinhos de caramelo crocante.

Infiniment Chocolat.

Sorvete de chocolate, nougatina com pepitas de cacao, flor de sal e pimenta de Sarawak.

Glace Montebello.

Sorvete de pistache e sorvete de morango.

E muitos outros.

Pierre Hermé – 72 rue Bonaparte 75006 Paris – 4 rue Cambon 75001 Paris – 185 rue de Vaugirard 75015 Paris – 39 avenue de l’Opera 75002 Paris.

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Pierre Hermé lança as famosas gauffres tão amadas pelo General de Gaulle. Elas são fabricadas de maneira tradicional, com formas próprias e possuem três sabores: rosa/framboesa/lichis, vanilha e avelãs.

Vendidas nas lojas Pierre Hermé. Uma gauffre custa 2.80 euros e a caixa com 5, 14 euros.

Dalloyau (clique aqui) lança, para o verão, as geléias de fruta: manga/abacaxi, morango/pêssego e maçã. Preço: 4.90 euros cada.

Aproveito o assunto gastronomia para citar uma loja que adoro: La Mère de Famille.

Esta maravilhosa loja se encontra no mesmo endereço desde 1761 com suas famosas balas de caramelo.

E também seus bolos e chocolates.

Eles possuem vários endereços em Paris: um na deliciosa rue Montorgueil (clique aqui), outro na simpática rue Cler, mas a loja mais bonita é a 33 rue du Faubourg Montmartre, a da foto acima.

Agora no verão eles lançaram uma série de sorvetes de sabores diversos e envolvidos por chocolate e pistache. Deliciosos.

33 rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris. Metro Grands Boulevards.

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A fundação Monet de Giverny está aberta do dia 1º de abril até o dia 1º de novembro.

A última vez que visitei os jardins de Monet, foi no outono e eles estavam, como sempre, lindos.

Mas é na primavera que todas as cores explodem e o passeio ganha uma outra dimensão. Estes jardins mágicos foram programados para serem bonitos e vivos do início da primavera até o final do outono. A fundação criou um calendário das florações que pode ser consultado aqui.

Um lembrete de como ir: peguem na estação ferroviária Gare Saint Lazare um trem para Vernon. Diante da estação de Vernon, peguem um ônibus que faz a ligação com Giverny. Paris/Vernon são 45 minutos de trajeto e a passagem custa 12.10 euros. O trajeto de ônibus Vernon Giverny custa 2 euros e leva 12 minutos. O ônibus sai 15 minutos após a chegada de cada trem de Paris.

Vocês podem ir de ônibus, um passeio de grupo com a empresa Cityrama/Paris Vision. Peguem o ônibus no centro de Paris ele os levará até Giverny. Preço: 75 euros por pessoa. Maiores informações e reservas cliquem aqui.

Podem também alugar um carro. Paris/Giverny são 88 km. Vejam mapa aqui.

Se quiserem muito conforto, entrem em contato com as empresas que indico na categoria do blog que se chama Empresas de traslado e passeios. São empresas brasileiras com profissionais sérios e competentes.

Diante da Fondation Monet se encontra um pequeno restaurante simpático. Já almocei lá e gostei. Ele serve pratos leves, saladas e sanduíches. Na  minúscula cidade de Giverny também tem alguns restaurantes.

Todas estas fotos foram enviadas por Bruno Beltrão Souza.

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Foto: Astrid Fontenelle e Fabiana Maruno

Astrid Fontenelle, conhecida jornalista e apresentadora de TV, seguiu nossa dica e registrou sua recente estadia em Paris com a fotógrafa  Fabiana Maruno. Ela contratou um serviço que o blog indica e que se chama Foto Tour. Cliquem aqui para maiores informações.

Astrid tem um programa na GNT que se chama Chegadas e Partidas onde ela busca histórias de quem está no saguão do aeroporto. Quem sabe um dia conto  minha história para ela?

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A Angelina é uma casa de chá famosa pelo seu chocolate quente e seus doces sobretudo o Mont Blanc. Já citamos Angelina no Conexão Paris. Cliquem aqui para lerem o artigo.

O que nos interessa hoje é o anexo do Angelina no Museu do Louvre. A casa de chá se instalou no Café Richelieu e ocupa esta bela varanda do primeiro andar com a vista direta para a pirâmide. Quando visitarem o museu, programem almoço ou pausa pâtisserie para conhecerem seus famosos doces. Como o Louvre é imenso, uma dica para acharem o Café Richelieu: ele se encontra na ala Richelieu e pertinho dos apartamentos de Napoleão III.

Foto do interior do Café Richelieu

Endereço precioso para os dias ensolarados da primavera/verão.

Aqui vocês tem o cardápio e os preços.

Aproveito para dizer que o Louvre possui vários restaurantes e um deles bem baratinho. Um prato na hora do almoço no Cafés de La Pyramide custa 9 euros. Ele está próximo das esculturas francesas na ala Marly.  Para verem todos os preços deste restaurante cliquem aqui.

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Ela se chama Chloé, tem uma verdadeira paixão pelo chocolate e adora dividir com outras pessoas seus segredos. Ela ocupou o cargo de compradora de chocolates para a famosa marca inglesa Fortnum & Mason, publicou um livro sobre sua paixão e viaja o mundo inteiro como conferencista do  chocolate.

Ela é chef chocolateira e tem uma linha de chocolates em seu nome, Chloé Chocolats. Cada chocolate é harmonizado com seu chá. Os preços desta chef que acabou de abrir sua loja no Marais são excelentes: um pacotinho de chá de 120g custa 8.50 euros e uma tablete de chocolate de 85g custa 5 euros.

Mas o mais interessante é a visita gastronômica organizada por Chloé. Ela dura três horas e começa com um pequeno curso/degustação e em seguida uma visita de cinco chocolaterias. Vocês vão conhecer os mais famosos chocolateiros de Paris e provar suas especialidades: Jean Paul Hévin, Pierre Marcolini, Pierre Hermé, La Maison du Chocolat e Michel Cluizel.  Quase todos estes chefes já foram citados aqui no Conexão Paris. O preço é de 100 euros por pessoa e com um grupo mínimo de quatro participantes. Os cursos são ministrados em inglês, francês e espanhol.

Loja: 26 rue Réaumur 75003 Paris. Metro Arts et Métiers.

As fotos acima são da fotógrafa Fabiana Maruno professional  indicada pelo Conexão Paris. Cliquem aqui para conhecerem Fabiana.

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Chez Bogato é uma pâtisserie toda ela voltada para os grandes momentos da vida.

Eles fazem bolos sob enconmenda para crianças.

Para adultos. Aceitam encomendas para docinhos e pequenas lembranças de aniversário,  de formatura, de casamento.

Chez Bogato é também uma loja onde você encontra artigos para festas infantis, guloseimas deliciosas, pâtisseries em formatos divertidos, velas.

E neste endereço você encontra um salão de chá onde a familia vem tomar um chocolate quente e provar as pâtisseries maison.

Chez Bogato – 7 rue Liancourt 75014 Paris. Aberto de terça à sábado de 10 às 19h.

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Já citei várias vezes o Jacques Génin famoso pâtissier parisiense. Mas não tinha ainda publicado as fotos do meu último millefeuille na sua loja do Alto Marais.

Gosto da loja,  da decoração, dos arranjos de flores.

E fico em estado de êxtase com o millefeuille acompanhado por um café.

Lembrete: os millefeuilles não ficam expostos, como em todos os lugares. São montados sob medida, a única maneira de impedir que o recheio cremoso “quebre” o crocante da massa.

Jacques Génin 133 rue de Turenne 75003 Paris. Fechado nas segundas.

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A marca é excelente e Patrice Chapon um profissional cheio de prêmios e títulos, entre eles o de chocolateiro do Buckingam Palace.

Mas o que nos interessa aqui é o “bar a mousse”, uma novidade da ordem do irresistível.

Basta escolher a sua mousse preferida – chocolate amargo, meio amargo, ao leite, com rum e passas – para reencontrar prazeres infantis esquecidos.

Endereço: 69 rue du Bac 75007 Paris. Fechado nas segundas.

As fotos 1 e 3 são da Fabiana Maruno a fotógrafa indicada pelo Conexão Paris.

Quem me deu a dica desta marca foi Helena, a nossa chocolateira.

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