O endereço é famoso. Foi aqui que Joel Robuchon obteve sua terceira estrela em 1984. Em seguida ele foi cedido a Alain Pras que se formou com Troisgros e foi sócio de Guy Savoy.

O Jamin é um discreto restaurante do 16ème bairro de Paris e próximo do Trocadero. A cozinha é delicada, com toques orientais. O cardápio muda sempre, bom sinal.

Quando por lá estive, pedi como entrada champignons acompanhados por um ovo poché e salada de rúcula.

Em seguida, espetinhos de frango com gergelim e legumes crocantes.

Claro que esta sobremesa concentrou todas as atenções: profiteroles au chocolat.

Os preços são os seguintes: entradas em torno de 14 euros, pratos 23 euros e sobremesas 10 euros.

Jamin – 32 rue Longchamp 75016 Paris. Reservas:01 45 53 00 07.

 

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