Por Karen Goldman, chef brasileira que propõe roteiros gastronômicos aos leitores do Conexão Paris. Quando um cozinheiro trabalha durante quase 10 anos ao lado de um chef do calibre Cristian Constant, quando ele vira sous-chef (segundo na hierarquia da cozinha) de um de seus restaurantes estrelado e, anos mais tarde, recebe a proposta de ser o chef […]
Kitsuné é uma estrutura reunindo música, moda e design e surgiu do encontro de Gildas Loaëc – ex manager do grupo Daft Punk – e de Masaya Kuroki, arquiteto estilista. No campo da moda eles propõe um luxo cool e moderno com modelos clássicos revistos. Kitsuné é também um café, aliás dois cafés. Um em […]
Hoje, sábado e domingo não perca o festival de Street Food no Wanderlust. O local em si já vale a pena ser conhecido. Wanderlust é um endereço jovem para comer e se divertir. Ele se encontra na Cité de la Mode et du Design, nas margens do Sena. Clique aqui para ler um artigo que […]
Durante treze anos frequentei regularmente o Belle Hortense. Morava praticamente ao lado deste bar/livraria do Marais e pelo menos uma vez por semana folheava as novidades degustando um bordeaux. A seleção vinhos/livros era sempre interessante. Voltei semana passada e nada mudou. A salinha do fundo ainda acolhe aqueles que querem realmente ler e escrever. E […]
Orient Express convidou o chef Yannick Alléno para assumir a direção do restaurante efêmero do famoso trem que se encontra estacionado na esplanada do Instituto do Mundo Árabe, em Paris. Do dia 4 de abril até 31 de agosto 2014, o Institut du Monde Arabe organiza um grande evento com a exposição Il était une […]
A dupla Christophe Michalak e Alain Ducasse sai dos palácios e endereços requintados para testar o público da rua. O grande chef e o grande pâtissier lançaram o Choux d’Enfer by Michalak, o primeiro kiosque de sweet food de Paris. Para quem não conhece ainda, choux é um bolinho de massa leve e crocante recheado […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Os food trucks viraram moda por aqui. Eles mostram que a street food também pode ter qualidade e abriram espaço na cena da requintada gastronomia francesa. Um comportamento que surpreende quando a imagem que temos da culinária francesa começa pela alta gastronomia e por seus […]
Aligre é um dos mercados mais interessantes de Paris. Quando falamos Mercado Aligre estamos nos referindo a coisas diversas. Nos referimos ao mercado coberto chamado Marché Beauvau situado na Praça Aligre. No interior, boa oferta de produtos de qualidade: peixarias, açougue, fromagerie, cave, produtos regionais. Nos referimos à feira ao ar livre cujas barraquinhas invadem […]
Bouclier de Bacchus é daqueles endereços que eu adoro descobrir. Fora dos circuitos turísticos, frequentado somente pelo pessoal do bairro e pelos antenados que seguem a crítica gastronômica. Trata-se de uma cave/restaurante/espaço degustação com uma seleção de bons vinhos e uma cozinha correta, simples e gostosa. O térreo entupido de garrafas de vinhos e mesas […]
Nesta tarde de domingo, Paris estava linda. A temperatura, típica do final do inverno, tinha passado de 7° para 18° na parte da tarde. E o sol oblíquo estava delicioso. Após o inverno, um weekend ensolarado é obrigatoriamente ao ar livre. Optamos por um programa inusitado, um final de tarde no Port de l’Arsenal, o […]
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