Enrico Bernardo, eleito o Melhor Sommelier do Mundo, possui uma cave e dois restaurantes em Paris. O primeiro, Il Vino, ja tinha sido condecorado com a estrela Michelin e o segundo, Goust, acabou de ganhar a sua. Este último, situado entre a Ópera e a Place Vendôme, faz parte da lista dos melhores restaurantes 2013 do […]
Os morangos fazem parte da euforia da primavera e dos rituais gastronômicos que festejam o final do inverno. Não compro qualquer um. Escolho morangos franceses que se chamam charlotte, gariguette, ciflorette ou ronde e que são vendidos em caixinhas fechadas. Eles são cultivados suspensos e estão isentos de agrotóxicos. Me deixo seduzir também pela imensa […]
Veja a receita do famoso prato da culinária francesa, o steak au poivre. Saiba também como ele apareceu e a história da pimenta do reino. Por Karen Goldman, chef que criou os roteiros gastronômicos do Conexão Paris A pimenta do reino é uma especiaria antiga e as civilizações passadas já a utilizavam muito antes dela […]
Por Esther Mikowski Desde menina o francês foi uma paixão. Mais tarde me tornei psicóloga com formação em psicanálise e encontrar com Lacan não foi um acaso. Estive em Paris em 2008, retornei em 2012 e me preparo para nova visita em junho de 2014. Nas vezes que estive em Paris fui na promoção “Heure […]
Esta foi a minha única oportunidade de viver, pelo menos algumas horas, dentro do mítico Orient Express. Faço parte da turma que não suporta ficar confinada, muito tempo, dentro de um navio ou de um trem. Sobretudo com um único banheiro no corredor, por vagão, caso deste último. Quando li que o Orient Express ficaria […]
O Marcel se encontra na esquina da Villa Leandre e avenida Junot. A localização é mágica, na parte mais romântica e preservada de Montmartre. Villa Leandre é uma ruela sem saída com casinhas coloridas como uma decoração de teatro. O espaço é simpático, ensolarado e as mesas da calçada as mais requisitadas. Seu brunch é […]
A cada segundo 320 baguettes são feitas na França por 32.000 padeiros. E do café da manhã até o jantar o pão ocupa um lugar central na refeição francesa. Por isso ele merece uma festa que acontece todos os anos na primavera. Em Paris, a festa sempre ocupa a esplanada da Catedral Notre Dame e […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Bem-vindo ao primeiro restaurante exclusivamente dedicado às sobremesas em Paris. Aqui você não irá encontrar petit gateaux de chocolate, nem mil folhas, nem tarte tatin ou outros clássicos da pâtisserie francesa. O que reina aqui são as “sobremesas empratadas” criadas pelo chef Christophe Boucher (ex chef pâtisserie dos estrelados Grand […]
La Buvette Gastrothèque se encontra na região que atrai, hoje, todos os jovens parisienses, a famosa SoPi – leia South Pigalle. Isto quer dizer, o bairro 75009 situado entre Pigalle (norte) e Opera Garnier (sul). Área jovem, dinâmica, todo dia temos um novo restaurante, novo bar, nova épicerie, nova padaria, nova pâtisserie, novos hotéis. A rue […]
Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Paris é uma cidade obrigatória para as pessoas que apreciam gastronomia e duplamente obrigatória para os viajantes solitários que gostam de comer bem. Desde que você tenha uma reserva, não se preocupe, ninguém dará a mínima se você jantar desacompanhado. Os parisienses adoram comer […]
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