Por Karen Goldman, chef brasileira, idealizadora dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Sempre fui louca por manteiga, mesmo quando ainda morava no Brasil. Com manteiga, tudo fica com gosto melhor, não é verdade? Na França, existem muitas e ótimas manteigas. Mas existe também a melhor manteiga francesa. E ela se chama Bordier. Pegue o que você sabe […]
Por Márcia Lube Comemoramos meu aniversário com um almoço no restaurante gastronômico Le Meurice, do chef Alain Ducasse. Um dia especial e um endereço especial. Gostei do luxo do restaurante e da restauração do hotel Le Meurice; gostei do serviço, impecável, e do charme do carrinho de chá; Escolhemos um menu com prato e sobremesa […]
Nós citamos no Conexão Paris vários cursos de culinária em Paris. Como acabei de ler um artigo do jornal Figaroscope com a listinha dos melhores cursos rápidos da cidade, e que muitos nós ja indicamos, aproveito o momento para fazer um resumo dos nossos artigos. Não falaremos dos cursos para profissionais que pedem meses ou […]
Eymard é um amigo, histórico leitor do Conexão Paris, grande viajante apaixonado por Paris, mais precisamente, por Saint Germain de Près. Numa troca de emails informais ele me descreveu sua última refeição no Comptoir du Relais, bistrô do famoso chef Yves Camdeborde. Não se trata de um bistrô qualquer e sim de um dos […]
O restaurante Mini Palais, situado no Grand Palais, faz parte da minha lista de restaurantes preferidos em Paris. Sabia os motivos lendo o artigo. Estamos continuamente testando os novos restaurantes parisienses para mantê-los informados dos endereços do momento. Como reservo meu tempo – e meu orçamento – para conhecer as novidades, tenho uma lista pequena […]
O guia Bonnes petites tables du guide Michelin chegou às livrarias hoje. Este guia seleciona os restaurantes e bistrôs que propõem um menu completo – entrada+prato+sobremesa – por no máximo 32 euros no interior da França e 36 euros em Paris. Eu o acho formidável. Os grandes restaurantes gastronômicos são mais fáceis de serem conhecidos. O […]
Após passar por várias experiencias não satisfatórias, decidi que nunca mais peço o menu degustação (1) de um restaurante. Os bons restaurantes, sobretudo os restaurantes que entram na categoria gastronômicos, possuem com frequência esta opção. Abrimos o cardápio e lá está, antes mesmo das outras escolhas, o famoso menu. Às vezes ele apresenta uma versão simples, […]
Quem acompanha nossas dicas de restaurante em Paris sabe que a escolha é grande. Em nossos artigos citamos preços que variam de 6 até 300 euros a refeição. O que desejamos mostrar é que em Paris você pode comer bem, muito bem e mesmo maravilhosamente bem gastando pouco ou fortunas. Relendo nosso imenso arquivo, fizemos […]
Estava na hora de atualizarmos nossas informações sobre o templo da gastronomia parisiense, a Grande Épicerie de Paris. Para quem não a conhece ainda, este é um dos mais famosos endereços para os gourmets e gourmands do mundo inteiro. La Grande Épicerie, que pertence à loja de departamentos Bon Marché, concentra em 3.500m2 tudo o […]
Nos últimos anos, um dos fatos relevantes na área da gastronomia francesa é a presença crescente de chefs japoneses em Paris. Estes jovens chefs, apaixonados pela cozinha francesa, aqui chegam para estudar e aqui se instalam uma vez o diploma no bolso. E assim, devagar, eles marcam, com uma outra sensibilidade, a paisagem da gastronomia […]
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