Por Marina Gilberti, sommelière responsável pelos cursos de vinho do Minha Viagem Paris Morando em Paris há 9 anos, e proprietária de uma cave na capital francesa, sempre me perguntam a diferença entre o cosumo de vinhos no Brasil e na França. Em primeiro lugar, os franceses buscam o custo benefício, pois o vinho faz parte […]
A pascade é um suflê feito de ovos batidos e farinha de trigo. Trata-se de uma especialidade do sul/oeste da França, degustada na Páscoa. Em Paris, Pascade é um jovem restaurante que já conseguiu chamar a atenção do guia Michelin. Ele foi citado pelo Bonnes Petites Tables do Michelin. Este guia recompensa os bons estaurantes […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Os franceses se destacam em várias áreas da gastronomia, menos na do café da manhã. Até hoje eles estão limitados ao tradicional café+croissant+pão+geléias. Mas as coisas estão melhorando para aqueles que, como eu, adoram um bom café da manhã, equilibrado e substancial. 1) Claus Estermann foi […]
Somente um café da praça Trocadero possui vista para a torre Eiffel. Leia o artigo sobre os restaurantes desta praça e veja qual deles. A praça do Trocadéro é passagem obrigatória de todo turista em Paris. É desta praça que se tem a mais bela vista da torre Eiffel. Concentrados à direita da praça, temos […]
Associar Paris ao champagne e ao vinho é normal, é a regra. Mais inusitado é a associação Paris e cerveja, apesar desta bebida ser fabricada em terras parisienses desde a idade média. Hoje, produtores e consumidores consideram que, como o vinho, a cerveja pode acompanhar uma refeição do princípio ao fim. O setor está em […]
Não que ela seja uma receita recente. Ao contrário, a madeleine, um bolinho individual fofo e amanteigado, faz parte dos sabores da infância de todos os franceses desde, pelo menos, o final do século XIX. Não sei quando a receita foi criada nem seu autor, a madeleine é famoso graças ao maior escritor da língua […]
Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Demorei 3 anos para conseguir uma mesa no Abri. Não que a fila de espera seja de 3 anos, não é isso. Na verdade, as reservas são com no máximo 1 mês de antecedência. Eles funcionam assim: no dia 1 primeiro de cada mês […]
Semana passada, por acaso, acabei indo a dois famosos e tradicionais bistrôs que o Conexão Paris cita no guia Restaurantes e outras delícias. Unindo o útil ao agradável aproveitei para conferir se eles continuavam excelentes. Coincidentemente os dois ficam no 11° arrondissement de Paris, região atualmente mais conhecida pelos novos e jovens restaurantes como o […]
Os netos saíram depois do almoço. “Vamos dar umas voltinhas”, disseram. E foram direto para a loja da Lindt, ao lado da Opéra Garnier. Achei que eles fossem voltar com as clássicas barrinhas de chocolate. Mas, não. No balcão, pediram esta “bola” de chocolate, que é mais do que uma sobremesa, é uma instalação. A tal bola […]
Domingo a noite, a cerimônia dos Oscars será regada pelo champagne Piper-Heidsieck, marca fundada em 1785 na cidade de Reims. O contrato assinado entre a Academy Awards e Piper-Heidsieck estipula que os franceses serão fornecedores do evento para os três próximos anos. Não sei se vocês sabem, o mundo dos champagnes franceses não é exclusivamente masculino. […]
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