Borgonha, vista por uma sommelière

Por Marina Giuberti, sommelière responsável pelos cursos de vinho do Minha Viagem Paris Abençoada por Deus e desbravada pelos monges, a Borgonha é a mítica região que encanta os amantes de vinhos já experimentados.  Para entender tamanha sutileza é preciso ser uma alma sensível e ter um paladar aberto e já experiente, ou seja, muita litragem. […]

Os endereços do chef Akrame

Atelier Vivanda é uma steakhouse, dica para os apreciadores de boas carnes. Atelier Vivanda são dois endereços em Paris, um rive droite e outro rive gauche, em Saint Germain. Eles pertencem ao grande chef Akrame Banallal, figura discreta do mundo gastronômico francês. Por 35 euros temos entrada+prato de carne+acompanhamento+sobremesa. Como prato principal as opções são […]

Degustar queijos e vinhos em Paris? Affineur Affiné

Os proprietários são jovens chefs apaixonados por queijos e vinhos. Eles são formados pela Ferrandi, a melhor escola de Paris. Eles tiveram a boa ideia de abrir um restaurante especializado em queijos e vinhos simples e, acessível, onde tudo é feito com muito amor. Os queijos são deliciosos e os vinhos servidos também. Podemos fazer […]

Paris: feira e o mercado Aligre

Aligre é um dos mercados mais interessantes de Paris. Quando falamos Mercado Aligre estamos nos referindo a coisas diversas. Nos referimos ao mercado coberto chamado Marché Beauvau situado na Praça Aligre. No interior, boa oferta de produtos de qualidade: peixarias, açougue, fromagerie, cave, produtos regionais. Nos referimos à feira ao ar livre cujas barraquinhas invadem […]

Paris: cave/restaurante para degustação de vinhos

Bouclier de Bacchus é daqueles endereços que eu adoro descobrir. Fora dos circuitos turísticos, frequentado somente pelo pessoal do bairro e pelos antenados que seguem a crítica gastronômica. Trata-se de uma cave/restaurante/espaço degustação com uma seleção de bons vinhos e uma cozinha correta, simples e gostosa. O térreo entupido de garrafas de vinhos e mesas […]

Fondue dos franceses: história, receita e onde comer em Paris

Fondue é a cara do inverno. Conheça a história desse aconchegante prato, aprenda a receita clássica e saiba onde degustá-lo em Paris. Por Karen Goldman, chef brasileira radicada Paris Para maioria das pessoas no mundo, fondue significa: Suíça. Pois, aqui na França não é bem assim… Para os franceses a fondue é um prato tipicamente francês, originário da Savoie, […]

Frenchie: restaurante e bar à vin imperdíveis em Paris

Frenchie foi o apelido que o chef Grégory Marchand ganhou nas cozinhas de Jamie Oliver, em Londres, onde iniciou sua carreira em frente às panelas. De volta a Paris, Greg abriu seu próprio restaurante, em 2009, e o apelido virou nome. Pequeno, descontraído, escondido em uma ruela de paralelepípedo do 2˚ arrondissement, o Frenchie logo se […]

Excelente endereço para degustar vinhos em Paris

Para mim, este é um dos melhores endereços para degustar vinhos em Paris. A entrada da cave Legrand Filles & Fils se encontra no centro de Paris, no número 1 da rue de la Banque. Mas a entrada do bar degustação se faz pela maravilhosa Galerie Vivienne. Você pode escolher uma mesa na galeria ou […]

Da Rosa: cantina, épicerie e restaurante em Paris

Da Rosa é um conhecido traiteur e épicerie fina de Saint Germain. Seus produtos são famosos, principalmente os seus presuntos de excelente qualidade. Para minha felicidade Da Rosa inaugurou o seu novo endereço Da Rosa Rive Droite. Mais confortável e mais agradável que o de Saint Germain, este endereço se encontra entre o Jardim Tuileries […]

Que tal um drink, em pé, no balcão?

Não está na nossa cultura, nem na das parisienses d’ailleurs, entrar em um bar e, em pé no balcão, pedir um drink. Fiquei muito feliz ao eliminar, recentemente, esta barreira. Em junho 2013, cheguei cedo demais para um encontro com amigos em Saint Germain. Enquanto flanava, passei diante do L’Avant Comptoir do grande chef Yves […]