A pâtisserie, assim como a moda, sofre influências “externas” e cria o it produto, aqueles que todos querem conhecer e consumir. Durante alguns anos, uma receita tradicional redescoberta pelos chefs se torna a pâtisserie do momento servida em todos as ocasiões e objeto de desejo de todos os turistas. Em seguida, um outro produto reaparece […]
Paris tem chefs chocolateiros extraordinários, quase todos já citados aqui no Conexão Paris. Mas eu tenho uma preferência por Jean Paul Hévin. Como alguns outros chefs, tudo o que ele faz é delicioso. Por que ele é o meu preferido? Gosto do acolhimento da sua loja da rua Saint Homoré. Todas as vezes sou recebida com […]
Por Karen Goldman, chef responsável pelos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Os franceses não escondem o seu amor pela cozinha italiana. Grandes chefs criam receitas e pratos baseados nesta escola. Nos doces não é diferente. A We are Tiramisù é a história de dois amigos de infância franceses apaixonados pela gastronomia e que imaginaram juntos […]
O tangram – jogo das sete peças – é um puzzle chinês cuja origem remonta ao século 16. Dizem que o imperador chinês Tan deixou cair um prato de cerâmica que se quebrou em sete pedaços. Ele nunca conseguiu ajuntar os pedaços para formar o prato, mas descobriu que com os 7 cacos ele poderia […]
Ladurée ficou conhecida pelos seus macarons e pelo seu universo inspirado em Versailles, dourados, rendas e Madame Pompadour. Graças à esta delícia feita com amêndoas em pó – inventada por eles em 1862 – e ao uso de referências históricas, Ladurée possui hoje lojas em New York, no Japão, na Austrália, em Londres, no Líbano, […]
[POST ATUALIZADO EM JANEIRO 2018] A galette des rois é um torta de massa folhada tradicionalmente recheada de creme de amêndoas que faz parte das festividades da Epifania – ou o dia dos Reis, ou dos Reis Magos – na França. Uma pequena figura em porcelana é escondida no interior da torta e a pessoa que […]
Se você estiver em Paris aproveite para conhecer os deliciosos produtos Pierre Hermé vendidos somente nesta época do ano. Festeje o Natal e o Reveillon degustando estas três maravilhas abaixo: . Bolo Pain d’Épices perfumado com laranja, canela, cravo, baunilha…Uma associação de perfumes diversos e o ligeiro amargor da laranja. Preço 20 euros. . Stollen, […]
Christophe Michalak faz parte dos pâtissiers/chocolateiros vedetes de Paris. Ex chef pâtissier do hotel Plaza Athénée, Michalak acabou de abrir sua loja/escola no descolado 10ème bairro da cidade. Fomos lá conhecer e testar. Design bonito e limpo. Pequena loja com algumas propostas interessantes desenvolvidas por Michalak. Adoramos a barra de chocolate havaianas: chocolate preto sem […]
Até o dia 7 de setembro, o templo da gastronomia Francesa, a loja Fauchon, festeja o Éclair. Fauchon é considerado como um dos especialistas desta deliciosa pâtisserie e durante estes poucos dias você poderá degustar 27 variações. Ano passado, durante a Semana do Éclair, Fauchon vendeu 5.000 peças. Este ano Fauchon apresenta, para seus clientes […]
Nós já citamos aqui no Conexão Paris a pâtisserie/padaria/restaurante Bread & Roses (leia aqui o artigo). Citamos de novo quando publicamos a lista das melhores tortas de limão do jornal Le Figaro (leia aqui este artigo). Bread & Roses é um daqueles endereços seguros quando queremos degustar tortas deliciosas, comprar pães especiais com cereais e […]
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