No dia 02 de maio, o governo francês proibiu a produção de foie gras até o meio de agosto. Na verdade os patos e gansos não poderão nem mesmo ser abatidos. A medida polêmica não tem a ver com os protestos das sociedades protetores dos animais e sim com a gripe aviária. Uma versão poderosa do vírus H5N1 foi encontrada […]
Este artigo foi publicado no Food Safety Brazil. Aceitamos com prazer o convite de Humberto para o publicarmos no Conexão Paris. O post discute certos hábitos alimentares indo além do “padeiro francês que pega o pão com a mesma mão que pega o dinheiro”. Por Humberto Vinícius Faria da Cunha Há muitos séculos, a cozinha […]
Quais são os pratos favoritos dos franceses? A questão é regularmente objeto de sondagens e os resultados muitas vezes diferem entre as instituições. Por Karen Goldman, chef brasileira radicada em Paris Quais são os pratos favoritos dos franceses? A questão é regularmente objeto de sondagens e os resultados muitas vezes diferem entre as instituições. O livro ‘Os […]
Alguns rituais da cultura ocidental possuem muitos e diferentes relatos sobre suas origens. Quase todos eles eram festas pagãs que foram absorvidas pelo cristianismo. Foi assim também com a Chandeleur, comemorada no dia 2 de fevereiro e conhecida como o dia dos crepes. ONDE FICAR EM PARIS – DICAS DOS MELHORES BAIRROS E HOTÉIS O […]
Por Ana Carolina Dani, sommelière das Caves Legrand Serão os vinhos de Bordeaux substituídos por “grands crus” vindos de países como a Suécia ou Dinamarca? Os champanhes franceses, célebres no mundo inteiro, estariam ameaçados pelo surgimento de novos vinhos efervescentes produzidos na Inglaterra? As mudanças climáticas, que tantas consequências trazem para o planeta, também têm […]
O champanhe é um vinho festivo. Ele é sempre a primeira taça servida em todas as celebrações francesas. Desde um pequeno e informal jantar entre amigos até uma grande festa de casamento, em qualquer ocasião de convivialidade e prazer o champagne é obrigatório. O champanhe é um vinho delicado e ao mesmo tempo extravagante com […]
Halloween em Paris? A tradição de festejar Halloween está associada à cultura irlandesa, inglesa, canadense, australiana e americana. Muitos pensam que a abóbora iluminada está totalmente fora do contexto francês. Halloween francês Na verdade, em algumas regiões francesas, utilizar a beterraba para criar máscaras iluminadas e suspensas em longas varas foi um hábito comum. Isto se […]
Nos meus trinta e dois anos de vida parisiense tive tempo de sobra para perceber as características das preferências gastronômicas entre meus dois países: Brasil e França. Eu sempre provei tudo, não tenho nenhuma fobia alimentar. Alguns alimentos me agradam já no primeiro contato, como o ris de veau — a glândula de crescimento do […]
Hoje é o Dia Nacional Francês no qual é comemorada a “Tomada da Bastilha”. Esse evento, acontecido no dia 14 de julho de 1789, oficializou o início da Revolução Francesa que, entre outras coisas, guilhotinou muita gente, acabou com séculos de monarquia absolutista na França e deixou como legado a Declaração dos Direitos do Homem e do […]
Já escrevemos 2 artigos (aqui e aqui) discutindo o comportamento dos garçons franceses/parisienses. Recentemente uma matéria do jornal inglês The Guardian coloca por escrito o que costumamos dizer aos amigos brasileiros que reclamam do atendimento nos restaurantes em Paris. No artigo intitulado “French waiters aren’t rude, they merely demand respect” (“Garçons franceses não são rudes, eles simplesmente […]
Social Icons