Creperia Breizh Café se instala em Saint Germain

Creperia Breizh Café se instala em Saint Germain A Creperia Breizh Café se instala em Saint Germain. Excelente notícia! A Breizh Café conseguiu um dos melhores endereços do bairro e se instalou no Carrefour de l’Odeon. Mais do que uma creperie, o endereço é um café aberto o dia todo: Crêperie Breizh Café Odéon. Se […]

Kunitoraya 2: japonês em Paris

Em 2008, Kunitoraya era um minúsculo restaurante do bairro japonês de Paris e fomos até lá testá-lo (leia aqui). Alguns anos de sucesso mais tarde, ele trocou o espaço exíguo da rue Sainte Anne por dois endereços elegantes da rue Villedo: Kunitoraya 1, com nome visível na fachada e Kunitoraya 2, endereço secreto e pertinho […]

Cozinha francesa, chefs japoneses

Nos últimos anos, um dos fatos relevantes na área da gastronomia francesa é a presença crescente de chefs japoneses em Paris. Estes jovens chefs, apaixonados pela cozinha francesa, aqui chegam para estudar e aqui se instalam uma vez o diploma no bolso. E assim, devagar, eles marcam, com uma outra sensibilidade, a paisagem da gastronomia […]

Paris: Gyoza Bar

O monomaníaco restaurante Gyoza está situado na Passage des Panoramas. Já mencionamos esta passagem em muitos artigos! Um dos primeiros foi o relato do meu encontro com Ricardo Freire do Viaje na Viagem, em um dos restaurantes aí localizados. O segundo foi o meu encontro com Constance Escobar, quando testamos o restaurante japonês chamado Passage […]

Japão em Paris

Foto: Irodori Foods Se você encontrar nos cardápios dos restaurantes franceses referência ao alho preto – ail noir – saiba do que se trata. O alho preto é originário do Japão e é o resultado de uma técnica desenvolvida por produtores japoneses. As cabeças de alho normais são cozidas a temperaturas baixas durante vinte dias em […]

A última tentação de Starck: Miss Kô

Por Marcello Brito Miss Kô é o mais recente projeto de Philippe Starck, restaurante neo-japa de imenso sucesso com uma decoração fabulosa. Ele se encontra na Georges V, perto da Champs Elysées. Vale a pena pela decoração, como quase todo restaurante da moda. Eu não chamaria a comida de ruim, mas de esquisita com sushis […]

Programa típico parisiense: comer udon no Kunitoraya

Nós sabemos que vocês não gostam muito quando falamos dos restaurantes japoneses em Paris. Afinal, quem vem para Paris é pra comer comida francesa. Mas, pedimos licença para falar do Kunitoraya, afinal faz parte dos típicos programas parisienses. O Kunitoraya 1 fez história na Rue Sainte-Anne, a rua que concentra grande parte dos restaurantes japoneses […]

Restaurante Kei – subtil mistura de tradição japonesa e francesa

Vocês comentaram aqui no Conexão Paris que não teria sentido conhecer restaurantes japoneses em Paris. Nao se esqueçam que a cozinha francesa se renova graças aos chefs franceses que partem para buscar inspiração em outros países. Não se esqueçam também que muitas vezes uma cozinha se revela mais criativa em país adotivo do que no […]

Restaurante Toyo

Ele é um dos restaurantes mais citados atualmente. O proprietário, Toyo, foi durante muitos anos o cozinheiro pessoal do estilista Kenzo. Fui até lá para conhecer o requinte desta cozinha franco-japonesa. Diante da porta de entrada do restaurante, um quadro pintado por Kenzo. O restaurante possui três espaços. O mais agradável é esta longa sala […]

Pequeno restaurante japonês delicioso

No centro de Paris se encontra o bairro japonês, o Liberdade francês. Fácil descobrir quais são os restaurantes bons: quanto maior a fila de espera melhor a cozinha. De uns tempos para cá o Kunitoraya se tornou um dos preferidos dos críticos gastronômicos. Eu fui conferir. Minúsculo, um balcão dando diretamente para a cozinha e […]