A partir do início de novembro eu passo a namorar as vitrines dos pâtissiers. O frio provoca pensamentos gourmands de excelentes cafés acompanhados por bolos sublimes. No verão da Córsega, nunca me lembro dos bolos. Basta o inverno apontar que o desejo da dobradinha bolo/café retorna com força. Certos chefs pâtissiers fizeram dos bolos uma especialidade. […]
Para descobrirmos os grandes chefs de amanhã, temos alguns endereços secretos onde encontramos uma cozinha de alto nível sem gastarmos fortunas. Trata-se dos restaurantes das escolas de hotelaria ou das escolas de culinária. Eles são conhecidos pelo nome restaurants d’applications. Neles os alunos treinam, em situação real, o domínio da técnica de preparação e apresentação […]
1 – Um bar para assistir aos shows de bandas indies desconhecidas? O L’International (5/7 rue Moret, 75011) é o local ideal para descobrir novas bandas que ninguém conhece (ainda). Quando elas forem famosas você poderá dizer com ar de superioridade que as viu tocar no subsolo de um bar em Paris. Super hipster! Há shows praticamente todos […]
“What on earth could be more luxurious than a sofa, a book, and a cup of coffee?” Foi com esta frase do escritor britânico Anthony Trollope, que Sylvia Whitman, proprietária da mais famosa livraria independente do mundo, anunciou a inauguração do Shakespeare and Company Café. Situada ao lado da Shakespeare and Company, este café faz parte […]
Os cafés de Paris são tão famosos quanto à Torre Eiffel e fazem parte do DNA da cidade. Conheça nossa seleção dos melhores cafés da cidade: os tradicionais, os históricos, os com vista e a nova geração. ONDE FICAR EM PARIS – DICAS DOS MELHORES BAIRROS E HOTÉIS Os cafés de Paris As tradicionais casas […]
Existem chefs midiáticos e bons chefs midiáticos. Christophe Michalak faz parte destes últimos. Este ex chef pâtissier do Hôtel Plaza Athénée, além da sua escola no 10ème distritro de Paris acabou de inaugurar uma loja no Marais. Ela se encontra ao lado da loja de departamentos BHV. Michalak trabalha as antigas receitas francesas e acrescenta […]
1 – Um bar barato, descontraído e animado que não quebre o orçamento? Temos duas indicações! Na rive gauche (lado esquerdo do rio), mais precisamente no Quartier Latin, fica o Piano Vache (8 rue Laplace, 75005), bar de estudantes com boa trilha sonora. Na rive droite (lado direito do rio), mais precisamente em Belleville, fica o […]
Comida de rua é algo que sempre existiu em qualquer lugar do mundo. No Brasil são os carrinhos de cachorro-quente e na França os carrinhos de crepe. No século XXI a idéia foi “gourmetizada” e surgiram então os food trucks criados por gente formada nas melhores escolas de gastronomia do mundo. E, assim como no Brasil, essa moda está cada vez mais forte […]
Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Atrás de um fachada discreta, após atravessar um gelado corredor onde antes encontrava-se uma boate e, antes ainda, um famoso ateliê de lingerie haute couture, encontra-se o restaurante mais concorrido de Paris atualmente. O Porte 12 é o melhor restaurante aberto no último ano. Seu […]
Nunca o consumo mundial de champagne foi tão alto como nos três últimos anos. A cada segundo 10 garrafas de champanhe são abertas. Se existe uma região francesa que não ouviu falar da crise, ela se chama Champagne. Os números referentes ao investimento das grandes marcas nos vinhedos e na produção do vinho são estratosféricos. […]
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