Gastronomia francesa: a pimenta do reino

A pimenta do reino é consumida no mundo inteiro mas raros são aqueles que sabem como escolher e comprar um bom produto. Existe um abismo entre o pó cinza que encontramos nas mesas dos restaurantes e nas prateleiras dos supermercados e a verdadeira pimenta. Nenhum label, nenhuma appellation d’origine contrôlée nos guia na compra e […]

Um endereço de prestígio, um plateau de queijos, uma taça de vinho branco.

Este artigo foi escrito por LuciaC que lança seu desafio: onde ela degustou queijos e vinhos? São bem mais de 4h da tarde. Impossível não entrar na Maison. Ouço os apelos cor de rosa da loja do outro lado da rua, mas não vacilo. Caminho firme. Entro. No térreo, os “secos & molhados”. O display […]

Novidades gastronômicas: cubos de caviar

Gosto destas novidades. Acabei de conhecer um novo conceito, com preços abordáveis e ideal para um aperitivo definitivamente chic. Uma nova receita com assinatura Petrossian, o especialista do caviar: cubos de caviar elaborados a partir de caviar compactados. Servidos com torradas ou puros. Vendidos em bocais de vidro e conservados no óleo. Preço: bocais com […]

Praça Madeleine em Paris (3)

A Madeleine é um dos pontos importantes da gastronomia parisiense com grandes nomes se sucedendo em torno da praça. Já citei o Fauchon e o Hédiard. Em seguida não podemos deixar de citar o restaurante Caviar House Prunier. Como seu nome indica, ele é especialista do caviar mas também um excelente endereço para peixes, frutos […]