Conexão Paris

Quando me perguntam o que nós,  brasileiros,  comemos no Natal respondo que o perú  é o prato típico natalino. Mas tem sempre alguém  que indaga: e nas favelas? come-se perú também?
Por isto já vou avisando, a ceia descrita abaixo é uma tradição de certos grupos sociais franceses e não de todos. Vai ver que tem [...]

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Ele possui quatro lojas na França, quatro corners no Japão e acabou de inaugurar sua loja parisiense. Pascal Caffet é um pâtissier e um chocolateiro cheio de prêmios, o meilleur ouvrier de France (1989) e champion du monde (1995).

Sua nova loja de Paris está situada na rua Jacob, a minha rua preferida de Saint Germain.
Tanto [...]

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O Hotel Meurice , situado na rue de Rivoli na frente do jardim Tuilerie, é um dos mais bonitos hotéis de Paris.

Antigo, majestoso, ele faz parte da história da cidade. Durante a segunda guerra mundial, no episódio da ocupação alemã de Paris, este hotel foi requisitado por Hitler e transformado em sede das [...]

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Pierre Hermé, o grande chocolateiro francês, abriu uma loja dedicada exclusivamente aos macarrons e chocolates.

Nada de bolos e tortas como nas duas outras lojas parisienses. Somente chocolates e

macarrons. Eu adoro.
Pierre Hermé 4 rue Cambon 75001 Paris.

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Se quiserem provar um salmão excelente conheçam a loja Petrossian. Uma marca de renome instalada perto dos Invalides no sétimo arrondissement de Paris.
No térreo, a loja com seus produtos de primeira qualidade e, entres eles, o salmão defumado. O tipo de defumação, os temperos e a maneira de corta-lo variam com uma [...]

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Vocês gostam de chocolate?

Vocês querem ver os melhores chocolateiros do mundo executando as receitas? Vocês querem aprender a fazer macarrons?

Vocês querem provar os melhores chocolates do mundo?
Eu fui uma vez só e nunca mais vou esquecer o cheiro maravilhoso deste Salão. O perfume do chocolate  sendo fundido,  130 chocolateiros do mundo todo trabalhando o chocolate, [...]

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A padaria se chama Des Gateaux et du Pain e a proprietária Claire Damon, uma chefe-pâtissière que está ficando famosa.

Claire Damon trabalhou com Pierre Hermé, no Ladurèe, no Hotel Bristol e no Hotel Plaza Athénée antes de abrir sua padaria, uma das mais sofisticadas  de Paris.

Uma das especialidades da casa é a religieuse au caramel, [...]

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Imaginem vocês, nos próximos dias 5 e 6 de setembro, a loja Fauchon , o templo da gastronomia parisiense, vai expor e vender todos os éclairs que já foram fabricados pela famosa patisserie.
Um evento que se chama week-end éclair. Durante estes dois dias, aqueles que estiverem em Paris poderão provar éclair de chocolate, éclair de [...]

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O conhecido crítico culinário François Simon publicou ontem uma nota sobre o restaurante japonês Isami. No ano passado citei este restaurante, no momento mesmo em que ele foi considerado como o melhor lugar para se comer sushis em Paris.

O artigo de Simon confirma que o Isami continua sendo um restaurante [...]

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Leitores me pediram alguns artigos sobre os pratos tradicionais, aqueles que fazem parte da história da cozinha francesa, os pratos que todos os franceses conhecem. Discutindo com amigos a conclusão é a seguinte. Se você quiser comer um prato tradicional, uma receita antiga, da velha escola, melhor escolher um bistrot ou uma brasserie. Os [...]

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