Paris: novo endereço tapas e vinhos

Yves Camdeborde foi um dos chefs que participou da modernização da cozinha francesa no final do século 20. Seu restaurante gastronômico, Comptoir de l’Odeon, é conhecido e já o citamos várias vezes (leia aqui). Mas entre os endereços de Camdeborde em Paris, nosso preferido é o L’Avant Comptoir, um corredor estreito colado no restaurante, servindo […]

Clamato: novo endereço especializado em peixes

por Rodrigo Lavalle Clamato é o mais recente empreendimento dos donos do famosinho restaurante Septime, eleito um dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2013. Eles ficam um ao lado do outro na rue de Charonne no 11° arrondissement de Paris. Essa região, juntamente com o vizinho 10° arrondissement, vem se tornando a meca dos novos […]

Restaurante Régalade Conservatoire

O restaurante La Régalade é um nome importante da história da bistronomia parisiense. Atualmente quem dirige  a orquestra é o chef Bruno Doucet que, antes de comprar o Régalade, trabalhou com Pierre Gagnaire e Jean Pierre Vigato. O primeiro Régalade se encontra no XIVème, o segundo na rue Saint Honoré e o terceiro no limite […]

Que tal um drink, em pé, no balcão?

Não está na nossa cultura, nem na das parisienses d’ailleurs, entrar em um bar e, em pé no balcão, pedir um drink. Fiquei muito feliz ao eliminar, recentemente, esta barreira. Em junho 2013, cheguei cedo demais para um encontro com amigos em Saint Germain. Enquanto flanava, passei diante do L’Avant Comptoir do grande chef Yves […]

A melhor creperie de Paris

Todos os críticos gastronômicos concordam e eu também. Breizh Café – La Crêpe Autrement é a melhor creperie de Paris. Um endereço em Cancale com vista para o Mont Saint Michel, um outro em Paris no Marais e um terceiro em… Tóquio. Os crepes são divinos. As receitas tradicionais –  queijo, presunto, creme de leite e […]

Restaurante La Régalade

Há anos que o Régalade é um sucesso. Não o conhecia porque este restaurante estava instalado no discreto bairro número 14, longe da minha área de ação. Para minha felicidade (e comodidade)  o restaurante abriu uma filial no centro de Paris. E foi com um almoço entre copines – entre amigas – que testei um dos endereços  […]

Um pequeno bar para um aperitivo gourmand

Em 2008 publiquei um artigo sobre o famoso restaurante Le Relais Saint Germain e hoje volto com novidades. Ao lado do Relais se encontra o L’Avant Comptoir, também dirigido por Yves Camdeborde. A proposta deste minúsculo espaço: servir somente aperitivos e pequenos acompanhamos deliciosos. Atrás do bar uma equipe atenciosa. Na frente, um pequeno corredor […]